Histoire de l'élevage

Pour les premières phases de l'histoire de l'élevage seulement se peut compter avec les données que fournit la arqueozoologia puisque, évidemment, ne se compte avec des données écrites. L'arqueozoologia a entre ses limitations celui qui se desprenen de la formation, ou ne, de fossiles (la tafonomia) et la possibilité de que celui qui se trouve actuellement en àmbits comme les grottes ne soit pas représentatif du que réellement y avait en le passé.^[3]

La prehistòria avant de l'élevage

Les dernières sociétés d'économie caçadora recolectora habitèrent en la epipaleolític altrament doigt mesolític. La fin du Plistocè s'envisage en 10.300 années enrera, ainsi reste marqué de la dernière glaciació et le changement climatique rentre la situation actuelle. Pendant l'epipaleolític n'il y a pas véritable élevage puisque ne se produisent de forme conscient changements morfològics en les animaux que se consommaient que aux Pays Catalans (du continent) étaient bàsicament le cèrvol (Cervus elaphus), la chèvre sauvage (Capra pyrenaica), lapin de bois et quelques espèces de colimaçon comme Capea nemoralis. La cacera de chevaux comme Equus caballus et Equus tryduntinus avait diminué beaucoup respectez au Paleolític, plus ocasionalment aussi se chassaient autres animaux comme teixons et rarement (pour exemple au nord du Pays Valencien)le ours. À Majorque l'antilopí Myotragus balearicus était l'espèce la plus chassée et plus tard serait, deuxièmes évidences arqueològiques, au minimum semidomesticada. Le chien (domestiqué 13.500 années enrera au Proche-Orient et 3.000 années après à Europe) était en réalité l'unique animal domestiqué de l'epipaleolític mais avec une finalité que n'était pas la ramadera.

Le néolithique

Semble que agriculture et élevage s'ont adopté simultanément, celui qui reste complètement établi est que ce passe au Orient Proche où maintenant déjà les actuels états de Syrie, Israël et Irak. Peut-être comme précédent à la véritable domesticació y a avoir une cacera sélective ou un contrôle de troupeaux silvestres. Les antecedents sauvages des animaux domèsticats , dénommés agriotips, tous ils se trouvent en la zone de l'Orient Prochain, depuis où les techniques agroramaderes irradiaren à toutes les autres zones. Si bien y avait à Europe cochons (sanglier) et bovins silvestres (auroc) les anàlisis des fossiles des animaux domestiqués en démontrent l'origine orientale. À propos des chèvres européennes que sont de différente espèce (Capra hircus et Capra Pyrenaica) que l'oriental (Capra aegagrus) et ils vont ésser celles-ci conclus celui qui s'ont domestiqué. À propos du mouton domestique seulement existe en état sauvage à l'orient puisque le moltó silvestre de Corse, Ovis musimon est un mouton domestique assilvestrada pendant le néolithique.

En le néolithique étaient plus abondants les troupeaux de moutons et chèvres que les de bovins et cochons même si la recerca arqueològica vise à une possible majeure antiquité de la domesticació du cochon respecte à la du mouton que traditionnellement est envisageait plus ancienne.

En l'élection des animaux que ont été domestiqués était très important sa manejabilitat pour les humains et qu'ils ne concourussent pas en l'alimentation humaine, pour cet y dominent les ruminants enveloppe les monogàstrics comme le cochon.

L'élevage acualment à la Península Ibèrica

• De bétail oví en y a, à la Península Ibèrica, 23 millions de têtes, que se crien à l'intérieur de la peninsula où se nourrissent de paît et/ou pinso. De ce bétail s'en obtient des viande, laine et lait.

• De bovins, à la península, ce sont en y a plus de 6 millions de têtes, ils foisonnent au nord de la peninsula où se nourrissent de pais et/ou pinso ou . De ce bétail tambe s'en obtient des viande, lait cuir etc.

• L'aviram, principalement poules ponedores et poulets pour viande (broilers), des 180 millions de têtes et s'en obtiennent des oeufs et viande.

• Le bétail porcí sont plus de 25 milion de têtes et se crien à gairabé tout le territoire péninsulaire. Les cochons ibèrics se nourrissent de paît et/ou pinso. Les races n'ibèriques sont sème en des stables et seulement mangent pinso. S'en obtient des viande duquel une part s'en fait embotit, l'autre se conserve en forme curada (pernil) ou se consomme en frais.

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Remarques

1. ↑ http://books.google.es/books?id=-miva3W-ZMwC&pg=PAIN106&dq=animals+world+livestock&lr=&as_brr=3&ei=W1PhSrPvFpu0zASIw9ymDA&hl=ca#v=onepage&q=animals%20world%20livestock&f=false
2. ↑ http://books.google.es/books?id=KCeyCyGSlF4Cème&pg=PAIN352&dq=Statistical+Yearbook+2005+FAO&lr=&as_brr=3&ei=4Y3lSunLNIWIygSWps3kCw&hl=ca#v=snippet&q=355&f=false
3. ↑ Jordi Nadal Lorenzo Été de la question du début de l'élevage à Catalogne Études d'hitòria Agrària nº 14

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