Bolet

Bolet

bolet - Wikilingue - Encydia

Un bolet est l'appareil esporífer (carpòfor) de plusieurs types de fongs supérieurs. il figure d'un casquet esfèric, ou chapeau, tenu pour une jambe. c'est la part visible de ces organismes.

À Baléares et à part du Pays Valencien s'use de forme populaire et incorrecte le mot 'éclate-des sangs (correspondant au Lactarius sanguifluus) pour désigner bolets comestibles et, quand ne sont pas menjables, esclatabufes. Le nom de pebràs s'utilise fréquemment pour le Lactarius piperatus, ou pour la Rusula delica, puix que hache comme le poivre , bien que le mot aussi s'use pour autres bolets.

À Minorque s'utilise le terme pebrada ou pixacans (le terme pixacà aussi est utilisé à Majorque) pour désigner les bolets que ne se mangent. Normalment s'applique aux bolets du genre Suillus, alors que à Ibiza, le terme prebassos (derivació de pebràs) aussi se fait servir pour beaucoup de bolets (spécialement aux Rusulae), si bien le nom populaire de prebassus fait référence plus souvent, à propos de Majorque, aux rovellons (Lactarius sanguifluus).

À Catalogne se fait servir le terme pinetell pour le Lactarius deliciosus et cep pour le Boletus edulis.

À la comarca de la Couchette, dedans la frange d'Aragón, le nom utilisé pour désigner les bolets ne comestibles est "pixagós", en étant "Rovelló" (pour la similitud que ont avec le véritable rovelló) le nom employé pour tous les Lactarius comestibles.

Table de contenus 1 Structure 1.1 Capell 2 Gastronomia 3 Espèces de bolets 3.1 Bolets comestibles 3.2 Bolets ne comestibles 4 Le bolet à la culture 5 Voyiez aussi 6 Bibliographie 7 Liens externs

Structure

Ce modèle est celui qui a plus parts de la structure bien que quelques espèces peuvent manquer d'un ou de quelqu'uns des éléments décrits ensuite.

Capell

Le capell, ou chapeau, c'est la part fondamentale pour l'identification du fong à première vue. Sa mida varie notablement, depuis avoir pocs mil·límetres en quelques espèces jusqu'à remporter en autres les 30 cm. c'est difficile créer un standard donc sa forme aussi est très variée, mais il accoutume à ressembler un paraigües que accomplit avec son utilité: d'aixopluc de l'himeni. Quand est jeune avoir être fermé autour du pied. Quelques espèces peuvent changer plusieurs fois de forme et de couleur à mesure que augmente son âge. La peau que le couvre se dénomme cutícula et il peut présenter plusieurs aspects comme pour exemple rides, esquerdes, de consistència envellutada ou couverture pour escames. Les bolets peuvent avoir ornamentacions très variées comme pics, berrugues, dibuixos... ils peuvent être brillants ou mats, secs ou humits au tacte. Le bord du chapeau peut être estriada, llisa, enroulée, cannelée...

Toutes ces données peuvent être utiles pour identifier les bolets.

Celles-ci sont les formes principales de capell:

Semiesfèric	Ovoide	Ondulat	Capell en forme d'embut Avec forme d'embut	Convex	Cònic obtús	Cònic aigu
Cilíndric	Aplani déprimé	Acampanat	Acampanat cònic	Esferic globular	Umbonat obtús	Umbonat aigu

Gastronomia

Beaucoup de espèces de bolets sont comestibles et s'utilisent traditionnellement à la cuisine catalane. Maintenant, moulues autres espèces sont verinoses et ils peuvent produire graves lésions, même la morte. En quelques cas, un petit morceau de bolet peut faire tomber malade une personne, comme est le cas de quelques Amanita (malgré ce, entre les amanita aussi en y doit beaucoup comestibles). En quelques cas, les bolets verinosos sont très semblables aux comestibles, comme les rusula, si bien celles-ci ne sont pas très verinoses et ce sont faciles de détecter pour son mal goût, beaucoup en hachant. Aussi il y a des espèces verinoses très semblables à autres comestibles entre les lactarius.

Quelques espèces ne sont pas verinoses, mais tout le bolet, ou une part, c'est trop ligneux pour être comestible.

D'autres bolets aussi s'ont usé traditionnellement avec des finalités medicinals. Actuellement s'il est en train de rechercher avec des finalités terapèutiques l'usage de plusieurs substances chimies obtenues de bolets.

Espèces de bolets

Ensuite, il il y a une liste de quelqu'unes des espèces de bolets plus habituelles aux terres de parle catalane, avec une petite description de chacune d'elles.

Bolets comestibles

Abró de bedoll Abró rouge Alzinoi Amanita rubescent (avec des précautions) Apagallums de jambe blanche Boule-de-neige Boule-de-neige de bois Bolet de noguer Bromosa Jambe de perdrix Jambe-sec Camperol des rues Cassoleta orange Cogoma jaune Cortinari gros

Cualbra retgera Farinera Foie de vache Fetjó Flammulina Greixa de sapin Lleterola roja Lleterol de bedoll (avec des précautions) Llora blanche Maneta frisée Mataparent de jambe roja Moixernó Molleric clapat Molleric granellut Pampa

Pampeta Pebrassa vellutada Pentinella rosada Pinatell Pinetell de calceta Rovelló Siureny Tòfona noire Verderol anisat Xampinyó

Bolets ne comestibles

• Boule-de-neige pudent
• Bolet de greix
• Bolet de pin
• Bolet de soca vellutat
• Bolet de soca versicolor
• Cortinari rutilant
• Farinera bastingage
• Fredolic gros bord
• Inocibe
• Mataparent amer
• Nematoloma rogenc
• Pebràs lleter de riberada
• Pinetell bord
• Pipe (bolet)
• Reig de fageda
• Verderol (bolet)

Le bolet à la culture

À part de ses usages gastronòmics, il il y a bolets avec des propriétés farmacològiques ou psicotròpiques.

ils apparaissent aussi en la culture populaire, puisque sont la marie dles barrufets ou de quelques gnoms. Aussi jouent un papier primordial en les videojocs de Super Mario Bros, puisque le font grandir et résister plus dommages des ennemis. Ce jeu a fait que le bolet apparaisse en beaucoup de logotips de marques pensées pour les jeunes.

Voyez aussi

• Fong
• Marchés de bolets
• Micologia

Bibliographie

Liens externs

À Wikimedia Commons il y a contenu multimédia relatif à: Bolet

• Bolets et boletaires de Catalogne à Catbolet.comment (catalan)
• Société Micològica De Valence (catalan)
• Espace personnel de micologia d'Enric Gracia - Noms populaires et scientifiques des bolets (catalan)
• Bolets.info
• Bolets de Catalogne
• Société Catalane de Micologia
• Bolets du Berguedà
• Bolets de la Garrotxa
• Association Micològica Joaquim Codina - Comarques gironines.
• Bolets de Minorque
• Bolets et fongs
• Association Micològica Font et Quer
• Jeu JavaClic "Porte sur bolets!"
• Jeu JavaClic "Connaître les bolets"
• il programme de TV3 'Caçadors de bolets' (catalan)
• The Fungi of California (anglais)mwl:Roque