Persea américaine

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Pour la localité cubaine, voyez-vous Avocat (Tueries).

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Fruits et follaje de P. gratissima

Le avocat (Persea américaine) est un arbre originaire de Mexico appartenant à la famille des lauráceas. Son fruit se connaît comme avocat ou palta.

Sommaire

1 Habitat
2 Sinonimia
3 Etimología Des noms communs de P. Américaine
4 Histoire
5 Culture et commercialisation du fruit de la P. Américaine
6 Voyez-vous aussi
7 Tu raccordes externes

Habitat

Est probablement originaire du sud de Chiapas. Avant de la arrivée des européens se cultivait depuis la rivière Bravo (nord de le Mexique). exportado Par des espagnols au Chili, Peut obtenir 20 m d'hauteur.

Végétal comestible, reçoit le nom de "avocat", "palta", "soigne", "avocado" ou "abacate" selon les régions. Il se divise en trois "races": mexicaine, guatemalteca et antillaisse.

Les exemplaires de P. Américaine causés dans les zones grandes du centre et est du Mexique ils génèrent la Race Mexicaine. Les des zones grandes de le Guatemala génèrent la Race Guatemalteca, et la Race Antillaisse provient des premières plantes trouvées à Les Antilles. Quant à l'origine de la Race Antillaisse, ils existent des divergences puisqu'il rentre la possibilité de que les premiers exemplaires de cette espèce, existantes à Les Antilles, aient été introduits depuis le Mexique par les espagnols ou les anglais pendant la colonisation.

Ces trois races de P. Américaine, depuis l'ancienneté ils se sont allés en mêlant naturellement entre elles par l'intermédiaire de son propre système de reproduction. Le résultat de ces fusions; produites par l'intermédiaire de "polinización croisée"; ils ont donné origine à incontables variétés, híbridas naturelles indéfinies. Récemment à partir de principes du siècle passé (1900) s'ont commencés à sélectionner exemplaires de persea d'excellents attributs pour gagner marchés consommateurs, en donnant origine aux divers cultivais que pendant des décennies ont dominé les marchés mondials. Toutes ces nouvelles variétés ont fonctionné bien jusqu'à ce que dans l'an 1935 se patentó à les États-Unis une nouvelle variété appelée 'Hass', de progenitores inconnus (mais avec plus de pourcentage de guatemalteca), causé en L'Habra, un lieu de Californie, où le M. Rudolph Gay Hass L'a détecté entre les arbres de son verger.

Sinonimia

Les suivants noms s'envisagent sinónimos de Persea américaine:

Persea gratissima Gaertn.

Laurus persea L.

Persea Américaine var. drymifolia (Schltdl. & Cham.) Blake

Persea Américaine var. nubigena (L.Ou.Williams) Kopp

Persea drymifolia Schltdl. & Cham.

Persea gratissima Gaertn.

Persea nubigena L.Ou.Williams

Persea persea Cockerell

Etimología Des noms communs de P. Américaine

Le mot avocat vient du náhuatl ahuácatl, ce que aussi signifie testículos. Les espagnols ont fait le prêt léxico d'ahuacatl, en créant les nahuatlismos aguacata et avocado, cette dernière un mot déjà connu, que désignait anciennement aux avocats. En portugais il se connaît comme abacate, en allemand s'a connu comme "fruit de mantequilla". Le mot guacamole provient du náhuatl ahuacamolli, que traduit signifie soupe ou sauce d'avocat. il aussi est connue comme aguaco ou ahuaca.

Avec ce nom et ses dérivés se connaît au fruit de la Persea en Mexique, Centroamérica, le le Caraïbe, l'Espagne et les pays anglo-saxons et lusófonos. ^[1]

À son tour, le mot palta provient du quechua, et est le nom avec lequel il se connaît à une etnia amerindia, les Paltas, qu'a habité dans la province de Loja (l'Équateur) et au nord de le Pérou. il probablement soit cette région le lieu décrit comme la "Province de Palta" par Garcilaso de la Vega dans ses “Commentaires Réels des Incas” de 1605, conquise par Tupac Inca Yupanqui pendant sa part à la conquête de la province de Cari. Apparemment est est l'origine du nom pour peu que les Incas ont baptisé au fruit de la persea amené de la zone nord de son empire où se superposait avec le sud de l'empire Azteca, et aussi le temps approché en que l'arbre est arrivé de l'Équateur au Pérou, puisqu'il se sait que la conquête des provinces norteñas par Tupac Yupanqui est arrivé entre 1450 et 1475.

Avec ce nom se connaît au végétal de la Persea principalement en Argentine, le Chili, le Pérou et l'Uruguay.^[2]

Les écrits espagnols ont mentionné ce fruit par première fois en 1519.

Histoire

La P. Américaine s'a causé dans le sud je centre du Mexique, dans quelque moment entre l'an 7.000 et 5.000 à. C. Mais il est allé divers millénaires avant que cette variété silvestre fût cultivée. Arqueólogos En le le Pérou ont trouvé des pépites de persea domestique enterrées avec des momies Incas que datent jusqu'à 750 À.C. Et il y a des évidences de que la persea a été cultivés en Mexique tellement tôt comme en 500 À. C.

Après la découverte de l'Amérique et de la conquête de toute latinoamérica, la persea se diseminó à autres lieux du monde (Téliz Ortiz, Retard Aguilera et Moraux García dans son livre “L'Avocat et son manie intégré).

Culture et commercialisation du fruit de la P. Américaine

Actuellement, P. Américaine a une ample distribution et marché.

Tu cultivais et variétés

Forte. Originaire de le Mexique et Centroamérica. La peau, légèrement âpre, se sépare avec facilité de la viande.
Hass. Originaire de Californie. Peau grosse, rugosa, se pela avec facilité et présente couleur verte à obscur lorsqu'est mûre. La pulpa est cremosa et sans des fibres.
Edranol.
Bacón. Originaire de Californie. Sa peau est fine et vert brillant.
Noire de la Croix. Il est connue comme Prada ou Vicencio. Il s'a causé dans le village de Olmué, de la zone centrale de le Chili, par hibridación naturel, dans celle qui pourrait y avoir quelque influence de la variété Mexicaine Leucaria. La peau est de couleur demeure ou noire. Il se lui appelle "de la croix" par être son majeur lieu de produccion le peuplé de la Cruz, dans la V région de Valparaíso, d'où sortent les meilleurs fruits de cette variété.
Ettinger. De peau fine, maigre et brillant. Un des principaux producteurs est l'Israël, où il représente entre 25% et 30% des plantations.

Conditions requises de sol et de climat

La P. Américaine requiert pour sa meilleure santé et développement radicular, un sol permeable et profond, franc-sablonneux, en le possible sans présence de calcáreos ni cloruros, pour cela le plus recomendable est réaliser préalablement une analyse de sol pour déterminer l'aptitude du terrain pour l'implantation de cette culture. La plantation se doit de réaliser en des zones n'inundables ni propensas à encharcamientos puisque le excès d'humidité l'extermina. Quant au climat, ils se doivent éviter des zones de glacées par que celles-ci affectent la floración et si sont très intenses peuvent arriver à nuire les plantes.

Maladies

La principale et plus importante maladie de la P. Américaine est la 'podredumbre de la racine”, produite par l'hongo “Phytophthora cinnamomi Rands”. Cette maladie est présente en presque toutes les zones productrices du monde. Les systèmes actuels pour contrôler cette affection comprennent d'un côté remporter une “résistance génétique” à travers l'usage de portainjertos tolerantes à Phytophthora et par l'autre incorporer un programme de traitements fitosanitarios avec l'application de divers funguicidas en des applications foliares et au sol, combinées avec des peintures au tronc lorsque la plante est jeune, de là dorénavant se requiert de l'usage de divers mélanges chimiques acides que, moyennant des injections au tronc se les incorpore aux verres internes de conduite. L'ensemble de ces techniciennes bien appliquées est en train de permettre un bon niveau de contrôle de cette maladie.

Les végétales

Le végétal de P. Américaine est de couleur verte obscure et en des occasions morado obscur presque noir en dépenant de la variété et degré de maturité. Sa taille, bien que dépendante de la variété est de près 1 dm de long et son diámetro maximal de quelques 6 cm.

Il possède un grand contenu d'huiles végétales, par ce que il se lui envisage une excellente nourriture en ce qui concerne nutrition, s'est en plus découvert que l'huile d'avocat possède des propriétés antioxidantes. Il est riche en gras végétal qu'apporte des bénéfices à l'organisme.

Usages Gastronomiques et Medicinales

Le végétal de P. Américaine à été utilisé principalement comme nourriture

En Mexique, le avocat est important et traditionnel dans le régime quotidien depuis avant de l'arrivée des européens, s'utilise comme part de salades, comme guarnición, et pour préparer guacamole, entre beaucoup d'autres usages. Ils se cultivent des diverses variétés avec caractéristiques diverses comme le grosor et couleur de la coquille et de diverses tailles du fruit.

En le le Pérou, la palta que se produit il majoritairement est un type vert qu'il est originaire du pays, où sa taille peut arriver jusqu'aux quinze centimètres selon la zone de production, il s'use pour préparer palta remplit, palta remplit avec camarones, soupe de palta et comme accompagnement en des diverse assiettes de la variée gastronomie péruvienne.

En Chili depuis temps precolombinos se date l'existence d'un type de palta de coquille noire d'origine inconnue, qu'est postérieurement passé à être appelée "palta chilienne". Le fruit de la P. Américaine est une nourriture fortement consommée dans ce pays et utilisé de variées formes dans la gastronomie du Chili.

En Venezuela il s'utilise principalement comme accompagnateur, ainsi que dans l'élaboration de la celebérrima arepa Reine Pepiada et la guasacaca.

Un usage traditionnel de P. Américaine, moins populaire, est le de plante medicinal. Son fruit et huiles sont largement utilisées comme des produits de beauté autant pour la peau et cheveu, et ses feuilles pour l'élaboration de expectorantes.

Production et Exportation

Selon des données de 2004 le Mexique est le principal producteur, en surpassant le million de tonnes annuelles, après deuxièmement se trouve les États-Unis, en troisième lieu le Chili et après l'Afrique du Sud. l'Amérique concentre 60% des plantations mondiales.

Les principaux ravitailleurs de l'Europe actuellement sont l'Espagne (principalement Canariennes, côte de la Grenade [ Motril,Almuñécar, Jete et Otívar] et Málaga, région de l'Axarquía) et l'Israël.

En ce qui concerne l'exportation, les principaux pays exportateurs sont le Mexique avec un 22% de participation, suivi par le Chili avec 20%, l'Espagne avec 13% et en quatrième lieu l'Israël avec 13%; en représentant en ensemble 68% du marché mondial.