Dénomination d'origine

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Dénomination d'origine (D.Ou. Ou D.Ou.C., en France Appellation d'Causez Contrôlée, AOC) est un type de indication géographique appliquée à un produit agricole ou alimentaire dont la qualité ou caractéristiques ils se doivent fondamental et exclusivement à la moyenne géographique dans lequel se produit, transforme et il élabore.

En d'autres termes, il est une qualification qu'il s'emploie pour protéger légalement certaines nourritures qui se produisent dans une zone déterminée, contre des producteurs d'autres zones qu'ils voulussent profiter du bon nom qu'ils ont créé les originaux, dans un long temps de fabrication ou culture.

Les producteurs qui s'accueillent à la dénomination d'origine, ils s'engagent à maintenir la qualité le plus grande possible et à maintenir aussi certains usages traditionnels dans la production, comme par exemple, dans le cas du est venu, dans certaines zones il s'exige utiliser le raisin traditionnel de la zone. Également, il a l'habitude d'exister un organisme public régulateur de la dénomination d'origine, qu'autorise exhiber l'insigne aux producteurs de la zone qu'accomplissent les règles.

L'avantage fondamental de la dénomination d'origine est qu'il garantit au consommateur un niveau de qualité plus ou moins soutenue et quelques caractéristiques spécifiques. À changement, les producteurs ils obtiennent une protection légale contre la production ou élaboration de tels produits dans autres zones, bien que ils s'utilisent les mêmes ingrédients et des procédures, qu'il leur permet influencer sur le prix final de ceux-ci. il aussi se signale que cette figure promeut l'organisation du secteur productif et il facilite l'accès de producteurs à marchés nationaux et internationaux.

Exemples de dénominations d'origine

Un cas assez fameux est la dénomination d'origine française Champagne (et champaña ou champagne). Son établissement a fait que les producteurs de vins espumosos avec méthode champenoise de production, dussent inventer autres noms. Par exemple, en Espagne s'a adopté le de Cava.

Un autre cas connu est le Jerez, un type de vin produit en et autour de la ville espagnole de Jerez de la Frontière, dans la province de Cadix. D'égale façon, en Mexique s'a causé la dénomination tequila pour la liqueur distillée que se produit dans la zone dénommée Tequila en Jalisco.

En le le Pérou, pour le cas du pisco péruvien, ne doit y avoir addition quelque et ils seulement se peuvent user raisins du type il enfreint en dont cas le produit il se dénomme pisco enfreint; torontel dont le produit se dénomme pisco torontel; l'Italie dont le produit se dénomme pisco l'Italie et un mélange de toutes elles, à dont produit se dénomme pisco acholado; enfin au mosto de raisin sans fermentar du tout et distillé, se dénomme pisco mosto vert. Dedans du territoire péruvien, ne tous les barres ils ont dénomination d'origine; ceux-ci sont limités à Lima, Ica, Arequipa, Moquegua et Tacna. Le le Pérou réclame avec juste raison que se lui donne la dénomination de "Pisco" au Pisco péruvien donc son origine est, comme dans le cas du Champagne, du port et village péruvien de Pisco, fondé dans l'époque colonial et enregistré par des documents de cette période. En tellement le Chili il a créé un village appelé Pisco Elqui de ex professe pour justifier sa dénomination d'origine, ceci est comme si les espagnols lui missent à Cava (le village) quelque chose ainsi que Cava-Champaña pour tambien appeler champaña à l'espumante espagnol, quelque chose en dehors de la réalité.

En Chili, la dénomination d'origine pisco chilien est réservée pour le aguardiente produit et envasado dans les Régions de Atacama et Coquimbo, élaboré par distillation de vin genuino potable, remontant aux variétés de vides moscatel d'Alexandrie, moscatel rosada, torontel, moscatel de l'Autriche, Pedro Jiménez, moscatel blanche temprana, Chaselas Musque Vrai, moscatel jaune, moscato de Canelli, moscatel de Frontignan, moscatel d'Hambourg, moscatel Noire et muscat Orange (les cinq premières s'envisagent comme des variétés principales et les huit restantes comme accessoires), qu'ont été plantées en des dites régions. Selon sa graduation alcoolique se classe en: pisco courant ou traditionnel (30°), pisco spécial (35°), pisco réservé (40°) et grand pisco (43°).

En Bolivie ils existent deux dénominations d'origine le Singani, qu'est une espèce d'aguardiente basé sur le raisin, et la Quinua Réelle de l'Altiplano Sud, qu'est exportada à des pays européens, même existe une variété qu'il est consommée par le personnel de la NASA

En Argentine le D.Ou.C. Plus connue est la de la région de Luján de Dont, dans la province de Mendoza, avec une hauteur promedio de 1100 m.S.n.M. Alli predomina le raisin malbec, portaestandarte de l'Argentine dans la qualité superlativa de ce varietal, suivie par le cabernet-sauvignon, et autres variétés. Quelques bodegas traditionnels, comme Norton, Bianchi ou M. Chandon, Produisent des vins de Lujan de Dont avec la dénomination d'origine contrôlée. En dite région le raisin ne se traite pas avec quimicos en raison de l'absence de plaies, et tous les produits sont totalement organiques.

Régulation par pays

l'Espagne

Information sur des dénominations d'origine et idicaciones géographiques de produits selon le ministère espagnol d'agriculture, pêche et alimentation:

Produits agricoles ou alimentaires divers de vins et boissons espirituosas:

Dénomination d'origine protégée (D.Ou.P.)
Indication géographique protégée (I.G.P.)

Vins:

Vins de table:
- Vins de table.
- Vins avec droit à la mention traditionnelle "vin du terroir" (vins de table, de liqueur, d'aiguille et de raisin sobremadura).

Vins de qualité produits en des régions déterminées (vcprd):
- Vins de qualité avec indication géographique.
- Vins avec dénomination d'origine (DO).
- Vins avec dénomination d'origine qualifiée (DOCa).
- Vins de paiements.

le Mexique

Loi de la Propriété Industrielle
Loi Fédérale de Metrología et Standardisation
NOM-006-SCFI-2005.

Union européenne

Le règlement CE 510/2006 du Conseil de l'Union européenne du 20 mars 2006]] sur la protection des indications géographiques et des dénominations d'origine des produits agricoles et alimentaires est le cadre juridique qu'il contemple la régulation de l'usage de "Dénomination d'origine, où se lui différencie de la "Indication géographique". Il se connaît, en abreviatura, comme DOP.

Voyez-vous aussi

Tu raccordes externes

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