Four

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Four dans une peinture de Millet

Un four est un dispositif qui génère chaleur et qu'il le maintient dedans d'un compartiment fermé. Il s'utilise généralement dans la cuisine pour cuisiner, échauffer ou sécher des nourritures.

L'énergie calorífica utilisée pour nourrir un four peut s'obtenir directement par combustion (bois, gaz ou un autre combustible), radiation (lumière solaire), ou indirectement par l'intermédiaire d'électricité (four électrique).

Histoire

thumb|Four de Pompéi Le four traditionnel était une enceinte formée par une usine de tapial ou adobes, que finissait en se convertissant dans un bloc de matériel de poterie par la cocción par chaleur. Ils avaient forme de petit tour sur une base plate et une seule ouverture, l'entrée. Il s'échauffait moyennant un feu de bois, que se laissait consommer. Le grosor, l'inertie thermique de l'envoltura, garde la chaleur. La base où se produit la combustion il se nettoie de cenizas et en elle se placent les nourritures qu'ils doivent se rôtir.

Types de fours

Four de bois. Ils fonctionnent à partir de matériels forestiers. Du point de vue de la consommation énergétique ils sont les moins performants et ceux qui plus émissions de dioxyde de carbone ont, mais depuis le point de vue gastronomique, dans certains cas donne un goût spécial à certaines assiettes.

Four de gaz. Ils sont une bonne option puisqu'ils ont une cocción similaire à la des de bois. (En ce qui concerne les implications écologiques il est encore mieux puisque ceux-ci n'émettent pas à l'environnement gaz d'une combustion ne contrôlée.)

Four électrique. Les fours électriques sont totalement automatisés; la cocción est la plus parfaite par le contrôle que maintient sur la température à chaque instant. Vrai que la consommation d'électricité est oneroso, bien que en les modernes n'est pas excessivement grand.

Cuisine solaire. Son principal avantage radica dans l'optimale exploitation de la ressource solaire pour obtenir énergie calorífica.

Le four de creuset

Four de micro-ondes. Il fonctionne moyennant la génération d'ondes électromagnétiques qu'interaccionan avec les molécules d'eau contenues dans les nourritures. L'interaction consiste à profiter des propriétés resonantes des molécules d'eau qu'absorbent l'énergie des ondes électromagnétiques, en élevant sa température.

Usages

Cuisine . Le four conventionnel de cuisine s'utilise pour hornear, cuire, échauffer ou rôtir repas. La liste de nourritures qu'ils se préparent il de cette manière comprend la viande, le poisson, le pain, les gâteaux et autres desserts. Dans quelques pays comme dans la cuisine indienne s'ont l'habitude d'employer abondamment et ils élaborent des assiettes spéciales qu'ils se dénomment au tandoori (au four).

Dans l'industrie et l'artesanía céramique s'utilisent des fours pour cuire, sécher et durcir argile. Le même procès de cocción de l'argile peut en plus permettre la solidificación, fixation et vitrificación d'esmaltes avec fin utilitario ou decorativo appliqués préalablement à la cocción sur l'argile.

Ils s'utilisent des divers types de fours pour le séché de matériels humides, tels comme bois, peinture sur métalil est, etc.

Un autre type de fours ils s'utilisent pour la crémation.

Tu raccordes externes

Développement des Fours.
[Http://www.hornomoruno.com/ Fours Morunos].

Voyez-vous aussi

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