Fromage

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Le fromage est une nourriture solide élaboré à partir du lait caillé de vache, chèvre, mouton, bufflonne, camella ou autres mammifères rumiantes. Il est il la conserve idéal donc très difficilement s'avarie avec la démarche du temps puisque à le se sécher ils améliorent ses qualités en relation au poids. Le lait est induit à se cailler en usant une combinaison de caille (ou quelque remplaçant) et acidificación. Les bacterias se chargent d'acidificar le lait, en jouant aussi un papier important dans la définition de la texture et le goût de la plupart des fromages. Quelqu'uns aussi contiennent mohos, autant dans la surface extérieure comme dans l'intérieur.

Pour les anciens grecs "le fromage était un cadeau des dieux".^[1] Y a des centaines de variétés de fromage. Ses différents styles et goûts sont le résultat de l'usage de diverses espèces de bacterias et mohos, différents niveaux de nata dans le lait, variations dans le temps de curación, différents traitements en son procès et des différentes races de vaches, chèvres ou le mammifère dont le lait s'use. Autres facteurs comprennent le régime du bétail et l'addition d'agents saborizantes tels comme herbes, especias ou fumé. Que le lait soyez ou ne pasteurizada aussi peut affecter au goût.

Pour quelques fromages il se caille le lait en lui ajoutant acides tels comme vinaigre ou jus de citron.Pourtant, la plupart s'acidifican en degré moindre grâce aux bacterias que se lui ajoutent, qu'ils transforment les sucres du lait en acide láctico, à ce que suit l'addition de caille pour compléter le procès de caillé. Le je caille il est une enzima traditionnellement obtenue de l'estomac du bétail lactante, mais actuellement aussi se produisent des remplaçants microbiológicos en laboratoire. Ils se sont aussi extrait «cuajos végétaux» de diverse espèces de la famille de cardos Cynara.

Le mot fromage dérive du latin caseus. Pourtant dans l'époque romana s'a fait fameux le terme formaticum entre les legionarios, de caseus formatus, que signifie fromage moldeado. il ainsi se doit en français se dise fromage, en italien formaggio ou en catalan formatge.

Sommaire 1 Histoire 1.1 Origines 1.2 Époque classique 1.3 Le legs de Rome en Europe 1.4 Temps modernes 2 Production et consommation dans le monde 3 Aspects culturels 4 Types de fromage 5 Chapitres 6 Personnages 7 Acteurs invités 8 Voyez-vous aussi 9 Tu raccordes externes 9.1 Dénominations d'origine 10 Chapitres 11 Personnages 12 Acteurs invités 13 Voyez-vous aussi 14 Tu raccordes externes 14.1 Types de lait usé 14.2 Fromages frais 14.3 Fromages soignés 14.4 Fromages cremosos 14.5 Fromages verts ou bleus 15 Propriétés nutricionales 16 Élaboration 16.1 Caillé 16.2 Traitement des caillées 16.3 Añejamiento 17 Cuisinées 18 Le fromage dans la culture populaire 19 Références 20 Voyez-vous aussi 21 Tu raccordes des externes

Histoire

S'agit d'une nourriture ancienne dont les origines peuvent être antérieures à l'histoire écrite. Découvert probablement à Asie centrale ou à Moyen-Orient, sa fabrication s'a étendu à l'Europe et il s'était converti dans une entreprise sofisticada déjà en époque romana. Lorsque la influence de Rome decayó, ont surgi des techniciennes d'élaboration locales différentes. Cette diversité a obtenu sa cúspide à des principes de l'ère industrielle et a dans une certaine mesure décliné dès lors en raison de la mécanisation et les facteurs économiques.

Depuis les anciennes civilisations, le fromage s'est stocké pour les époques de pénurie et il se lui envisage une bonne nourriture pour les voyages, en étant apprécié par sa facilité de transport, bonnes conservation et grand contenu en gras, protéines, calcio et fósforo. Le fromage est plus léger, plus compact et il se conserve pendant plus de temps que le lait à partir de laquelle il s'obtient. Les fabricants de fromage peuvent s'établir près le centre d'une région productrice et se bénéficier ainsi de lait plus fraîche, plus bon marché et avec moindre coût de transport. La bonne conservation du produit permet aux fabricants vendre seulement lorsque les prix sont grands ou précisent argent. Quelques marchés même paient plus par des fromages vieux, juste au contraire ce dont il arrive avec la production de lait.

Origines

thumb|180px|Fromage cottage. Possible aspect des premiers fromages. Les origines de l'élaboration du fromage sont en discussion et ils ne se peuvent pas dater avec exactitude, bien que s'estime qu'ils se trouvent entre l'an 8000 À. C. (Lorsqu'il se domestique le mouton) et le 3000 À. C.

Il existe une légende qu'il dit qu'il a été découvert par un marchand arabe que, tandis que réalisait un long voyage par le désert, a mis lait dans un récipient fabriqué à partir du estomac d'un agneau. Lorsqu'il a été à la consommer il a vu qu'il était coagulada et fermentada (en raison du caille de l'estomac de l'agneau et à la grande température du désert). Il y a autres auteurs qu'ils signalent que le fromage déjà se connaissait dans la préhistoire, bout que ne s'est pas pu vérifier.

Légendes il écarte, il a probablement surgi comme une façon de conserver le lait, en lui appliquant sel et pression, avant d'user un fermento par première fois, peut-être au vérifier que les fromages faits en des estomacs d'animaux avaient une meilleure et plus solide texture. Les preuves archéologiques plus anciennes de la manufactura du fromage se sont trouvé en des peintures murales de tombes du Ancien l'Égypte, datées sur le 2300 À. C. Ces premiers fromages probablement auraient un fort goût et ils seraient intensamente salés, avec une texture similaire aux fromages feta ou requesón.

Depuis Moyen-Orient, les habilités en la manufactura du fromage s'ont introduits en Europe, où climats plus froids faisaient nécessaire moins quantités de sel pour la conserve. Avec la réduction de sels et acides, le fromage s'a converti dans un environnement propice pour bacterias et mohos, chargés de lui donner son goût caractéristique.

Époque classique

La mythologie de la Antigua la Grèce attribuait à Aristeo la découverte du fromage. Dans L'Odyssée de Homère (Siècle VIII à. C.) Il se décrit à un Cíclope en faisant et en stockant fromages de brebis et chèvre.

À l'époque de la Antigua Rome était une nourriture qui se consommait à quotidien, et son procès de fabrication ne distaba trop à comme se fait actuellement en dehors du milieu industriel. Dans le Ré Rustica de Columela (près le 65 d. C.) Il se détaille la fabrication de fromages avec procès que comprennent la coagulation avec fermentos, pressurisation du caille, salé et soigné. La Naturalis Histoire de Pline l'Ancien (77 d. C.) Il consacre un chapitre (XI, 97) à décrire la diversité de fromages consommés par les romanos du Empire. Il soutenait que les meilleurs étaient les français originaires de Nîmes, bien que ils ne se pouvaient pas conserver trop temps et ils devaient se consommer frais. Les fromages des les Alpes et Apennins avaient une variété tellement considérable comme aujourd'hui. Des étrangers, Pline il préférait les de Bithynie, en l'actuelle la Turquie.

Le legs de Rome en Europe

thumb|left|200px|Fromage parmesano, élaboré traditionnellement depuis l'Âge Moyen. Rome a étendu ses techniciennes en la manufactura du fromage par grande part de l'Europe, en les introduisant en des régions sans connaissance d'elles jusqu'au moment. Avec la baisse de Rome et l'éffondrement dans le commerce de grandes distances, la diversité du fromage en Europe a augmenté sensiblement, avec des diverses régions en développant ses propres traditions distinctives. la France et l'Italie sont les pays avec une majeure gamme de types de fromage distinctifs actuellement, avec quelques 400 types environ chacun. Échantillon de cela est le proverbe français qui soutient qu'il y a un fromage français différent pour chaque jour de l'an, comme aussi le rendez-vous du président français Charles de Gaulle "Comment il est possible gouverner un pays dans lequel il y a 246 classes de fromage?".^[2]

Malgré tout, les avances en l'artesanía du fromage en Europe ont progressé lentement dans les siècles posterior à la chute de Rome. Beaucoup de de lesquels nous connaissons ils sont actuellement apparu comme tels dans le Bas Âge Moyenne ou après. Il se conserve un document de l'an 959 écrit dans le monastère de Saint-Domingue de Silos, dans la province castillane de Burgos, consistante dans une relation des fromages dispensés par le monastère de Rozuela (La nouvelle de kesos), et que suppose la première manifestation connue de la langue roman castillane dérivée du latin.^[3] Fromages actuels comme le cheddar datent de l'an 1500, le parmesano en 1597, le gouda en 1697 et le camembert en 1791, par mettre quelques exemples.^[4]

Temps modernes

Malgré être lié à la culture moderne européenne, le fromage était pratiquement méconnu dans les cultures orientales, n'avait pas été inventé en la l'Amérique precolombina, et avait un usage assez limité en l'Afrique, en étant populaire et en étant développé seulement en Europe et dans les zones fortement influenciadas par sa culture. Mais avec l'extension, d'abord de l'impérialisme européen, et après la culture euroamericana, petit à petit le fromage s'est fait connaître et s'est fait populaire en tout le monde.

La première usine pour la production industrielle du fromage s'a ouvert en Suisse en 1815, mais il est allé en les les États-Unis où la production a à grande échelle commencé à avoir réellement succès. Il s'envisage responsable de cela fréquemment à Jesse Williams, propriétaire d'une ferme laitière de Rome, New York, et qu'en 1851 a commencé à fabriquer fromage dans une chaîne de montage avec le lait des fermes proches. Pendant des décennies, ont été communs ce type d'associations entre des fermes.

Les ans 1860 ont montré les possibilités de la production de fromage, et sur le changement de siècle la science a commencé à produire microbes purs. Avant de ceci, les bacterias s'obtenaient de l'environnement ou en recyclant autrui déjà usées. L'usage de microbes purs a signifié une production beaucoup plus standardisée. Ils s'ont commencés à produire ce que se dénomme fromage accusé.

La production industrielle de fromage a avancé à la traditionnelle en la Seconde Guerre mondiale, et les usines ils s'ont convertis dans la source de la plupart de fromages en Amérique et l'Europe dès lors.

Production et consommation dans le monde

Le fromage est un des principaux produits agricoles du monde. Selon la Organisation pour l'Alimentation et l'Agriculture (FAO) des Nations unies, en 2004 s'ont produits dans le monde plus de 18 millions de tonnes. Cette quantité est supérieure à la production annuelle de grains de café, feuilles de thé, grains de cacao et tabac ensemble. Le majeur producteur de fromage est les États-Unis, qu'il assume un 30 pour cent de la production mondiale, suivi de l'Allemagne et la France.

En ce qui concerne les exportations, le pays avec majeure valeur monétaire d'elles il est la France, suivi de l'Allemagne, qu'est le majeur en ce qui concerne quantité. Des dix majeurs pays exportateurs, seulement l'Irlande, la Nouvelle-Zélande, Pays-Bas et l'Australie ont un marché majoritairement oriental, avec un 95, 90, 72 et 65 pour cent de ses productions exportadas, respectivement.^[5] Malgré être la France le majeur exportateur, tellement seul un 30 par cent de production est exportada. Et la de les États-Unis, le majeur producteur, est pratiquement despreciable, puisque la majeure part de sa production est pour le marché domestique. Les pays que plus fromage importent ils sont l'Allemagne, le Royaume-Uni et l'Italie, par cet ordre.^[6]

Dans la consommation par personne, la Grèce se trouve dans le premier post du classement mondial, avec 27,3 kg de moyenne consommés par habitante (le fromage feta somme trois chambres de la consommation totale). la France est le deuxième consommateur mondial, avec quelques 24 kg par personne, et les fromages emmental et camembert sont ses fromages ses plus communs. En troisième position se trouve l'Italie, avec 22,9 kg par personne. aux États-Unis la consommation s'est en accroissant vite, en s'ayant triplé pratiquement entre 1970 et 2003. La consommation par habitante a obtenu en 2003 les 14,1 kg, en étant la mozzarella (ingrédient basique de la pizza) le fromage favori des américains, avec un tiers du total consommé.

Producteurs mondials en 2004[7] (Milliers de tonnes)		Pays exportateurs en 2004[8] (Valeur en dollars USD)		Majeurs consommateurs en 2003[9] (Kg par habitant)
les États-Unis	4.327	la France	2.715.142	la Grèce	27,3
l'Allemagne	1.929	l'Allemagne	2.424.575	la France	24,0
la France	1.827	Pays-Bas	2.099.737	l'Italie	22,9
l'Italie	1.102	l'Italie	1.384.755	la Suisse	20,6
Pays-Bas	672	le Danemark	1.123.706	l'Allemagne	20,2
la Pologne	535	Fichier:Flag of l'Australie.svg l'Australie	643.575	Pays-Bas	19,9
le Brésil	470	la Nouvelle-Zélande	631.963	Fichier:Flag of l'Autriche.svg l'Autriche	19,5
l'Égypte	450	la Belgique	568.794	la Suède	17,9
Fichier:Flag of l'Argentine.svg l'Argentine	398[10]	l'Irlande	445.492	le Danemark	16,7
Fichier:Flag of l'Australie.svg l'Australie	373	le Royaume-Uni	374.957	la Finlande	16,7

Aspects culturels

Le fromage il n'a pas une présence significative dans la cuisine asiatique, ni comme nourriture quotidienne, ni comme ingrédient dans autres assiettes. La raison a été étudiée par la anthropologie culturelle, et il est des peu de à celles que Marvin Harris reconnaît avoir cause génétique (le predominio génétique de la intolérance à la lactosa dans la population adulte, qu'en revanche est rare dans la population indoeuropéenne), bien que ne renonce pas à lui trouver à son tour une cause ecosocial:

1. REDIRECT Personnel:Notes au pied

Malgré cela, en Chine actuellement la consommation est en train d'augmenter notablement, avec le double de ventes en 2006 aux de 1996 (bien que encore avec des quantités petites de trente millions de dollars USD à l'an^[11]). Une nourriture traditionnelle chinois est le tōfu, dont la fabrication et texture sont très semblable à la du fromage, donc consiste à la coagulation du lait de soja (à base de soja et eau). Le tōfu est comúnmente appelé "fromage chinois". Dans autres parts de l'Asie il se peut trouver fabriqué avec lait de yak, ou même de jument en les estepas siberianas, en le ema datsi, l'assiette typique de le Bhoutan, à base de fromage propriétaire et chile (ajíes); ou en la l'Inde, où s'use une variété appelée paneer pour accompagner au curry.

Les partisans les plus stricts des lois dietéticas du judaísmo et islamismo seulement peuvent consommer des fromages dont je caille il provienne d'un animal tué d'accord au précisé en le halal musulman, ou aussi peut se substituer par un je caille d'origine végétale (en le cashrut juif), . Beaucoup de juifs moins stricts envisagent que le procès à celui que se soumet le je caille il change sa nature à tel point que il ne peut pas violer les lois du cashrut. De toute façon, à l'être censé une nourriture primaire, jamais peut être consommé par un juif combiné avec de la viande.

Beaucoup de vegetarianos évitent aussi la consommation de fromages fabriqués à partir d'un je caille d'origine animal. Par cette raison existe une ample variété de fromages fabriqués avec un je caille obtenu de la fermentation du hongo mucor miehei. Les veganos et autres vegetarianos ne consomment pas fromage réel, bien que ils oui existent des remplaçants avec des ingrédients uniquement d'origine végétale, normalement élaborés avec des produits à base de soja.

Même en des cultures avec une longue tradition en des fromages, il est facile trouver à des personnes que le rejettent, spécialement ceux-là avec un goût et odeur plus forte, comme le roquefort. L'écrivain Harold McGee, spécialiste en chimiste alimentaire, soutient que le fromage acquiert tel goût comme part d'une décomposition contrôlée, et que quelqu'unes des molécules causantes de son odeur et goût peuvent apparaître aussi dans le repas podrida.

Types de fromage

Les simulateurs est une série chilienne de télévision étrennée en 2005 et émise par Chaîne 13.

La série est un remake de la série argentine du même nom. Les protagonistes sont Benjamín Vicuña, Daniel Alcaíno, Bastián Bodenhöfer et Ramón Llao.

Chapitres

Nombre	Nom	l'Argentine	l'Espagne	Description
1	Antécédents cliniques	Diagnostic rectoscópico	Colonoscopía	Essaient aider à un chauffeur de taxi apellidado Venegas, qui est hostigado par un prêteur, à qui font croire que l'unique personne qui peut donarle sang pour une délicate chirurgie est le chauffeur de taxi.
2	Charge académique	Le Jeune Simulateur	Le Jeune Simulateur	ils Aident à un étudiant à surpasser les examens en trompant à ses professeurs.
3	Revenir	Carte de noël	Deuxième Occasion	ils Essaient reconciliar à Galván avec son épouse Claudia que l'a abandonné.
4	Le roi	Sûr de chômage	Ressources humaines	ils Aident à un chômeur à recouvrer son travail dans une importante compagnie laitière.
5	Chasseur chassé	Le témoin espagnol	Harcelée	ils Aident à Alicia, à se défaire de Carlos son acosador.
6	Le sobreviviente	Le dernier héros	Reality	Envoient à Carlo Milasso, un escroc à une supposition reality show de survivance à une île abandonnée dans le sud de le Chili.
7	Assaut express	En dehors de calcul	L'Accoste	Santos et Lorca ils aident à quelques asaltantes (que les avaient pris comme des otages) que sont traqués par des polices corruptos que, au se frustrer le vol, ils essayeront les éliminer pour ne se voir pas concernés.
8	Le grand jugement	Le debilitador social		Un tribunal spécial de la ONU jugera par Pre-crimes contre l'Humanité à une agence de modèles qu'oblige à celles-ci à porter une stricte vie.
9	Les Impresentables	Les Impresentables	Les Impresentables	Collaborent avec une fille efforcée à lui présenter ses pères à la famille de son fiancé.
10	Super-héros	Le vengador enfantin		Aident à un étudiant, hostigado fréquemment par ses collègues, à surpasser ses craintes et revertir la situation d'abus.

Personnages

• Mario (ou Ernesto) Santos (Bastián Bodenhöfer): Expert en Logistique et Planification. Il est l'intellectuel, la raison, l'intelligence. Il est le cerveau de l'équipe. Il garde certaine distance autant avec ses collègues comme avec les possibles clients, ce que il lui permet se manier avec majeure froideur et lucidité. Il est un type sofisticado: il parle bas, il marche mais il ne court jamais, il sait de vins, de musique, de peinture, de chevaux et il parle divers idiomes.
• Gabriel Médine (Benjamín Vicuña): il Est responsable de la recherche. Il se charge de découvrir tout sur ses clients et les possibles "victimes" pour que l'opérationnel résulte. Il s'implique afectivamente avec tous, par ce que ses idées de justice sont sentimentales.
• Emilio Ravenna (Daniel Alcaíno): Son papier est la caractérisation en les opérationnels. Il est l'artiste. Il apporte la magie, le talent, le singulier. Il est ocurrente, surprend avec ses idées et des décisions dans la foulée. Pendant les plans il est le camaleón: il crée des personnages, il se déguise et tiende à être le protagoniste des mises en scène.
• Pablo Lorca (Ramón Llao): Son rôle est primordialmente se charger de la logistique. il ne peut pas faire abstraction de de les mandats ou directives. il n'y a pas dilemas moraux avec il, ce que Santos qualifie de correct est correct, confie absolument en il, sans se remettre en question absolument rien

Acteurs invités

ont agi beaucoup d'acteurs mais comme invités spéciaux par des chapitres:

Antécédents cliniques

• Gloire Laso - Psychologue;
• Teresa Munchmeyer;
• Daniel Muñoz (le Chili);
• Javiera Osorio;
• Aldo Parodi;
• Catalina Saavedra;
• Nicolás Saavedra - Martin Venegas;.

Charge académique

• Alejandro Château - Raul Torraza;
• Francisca Château - Emilia;
• Felipe Castro - professeur de chimiste;
• Luis Gnecco - Federico;
• Roberto Prieto - Chimique;
• Nicolás Saavedra - Martin Venegas;
• Antonia Sainte Maria;
• Eduardo Soto - Jose Soto;
• Nelson Villagra - Directeur du collège.

Revenir

• Pablo Ausenci;
• Ernesto Gutiérrez;
• Mariana Loyola;
• Teresa Munchmeyer;
• Daniel Muñoz (le Chili);
• Coca Rudolphy;
• Catalina Saavedra.

Le roi

• Cesser Arredondo;
• Rodrigo Bastidas;
• Aldo Bernales;
• Jose Luis Bouchon;
• Fernando Farías;
• María José Prieto;
• Rodolfo Pouce;
• Catalina Saavedra;
• Pablo Striano.

Chasseur chassé

• Fernando Farías;
• Maria Paix Grandjean;
• Berta Lasala;
• Nicolás Saavedra - Martin Venegas;
• Josefina Velasco.

Le sobreviviente

• Freddy Araya;
• Marcelo Comparini - Animateur;
• Carla Constant - Carla Constant;
• Marcial Edwards;
• Gonzalo Egas - Gonzalo Egas;
• Fernando Farías;
• Nicolás Fontaine;
• Luis Jara;
• Vivi Kreutzberger;
• Jaime McManus - Carlos Milazzo;
• Bernardita Montero;
• Sandra Ou`Ryan;
• Manuel Peña;
• Leonardo Perucci;
• Antonella Rivières;
• Cristian Sánchez;
• Eduardo Soto;
• Loreto Valenzuela;
• Rodolfo Vásquez.

Assaut express

• Hector Aguilar;
• Taira Court;
• Luis Dubo;
• Carlos Embry;
• Juan Falcón;
• Jose Martínez;
• Luis Uribe;
• Alez Zisis.

Le grand jugement

• Ernesto Anacona;
• Felipe Braun;
• Luciano Cruz-Coke;
• Roberto Farias;
• Archibaldo Larenas;
• Teresa Munchmeyer;
• Angela Prieto;
• Catalina Saavedra;
• Cristian Sánchez;
• Aranzazu Yankovic;
• Alex Zisis.

Les impresentables

• Sebastián Dahm;
• Fernando Farías;
• Luis Gnecco;
• Fernando Gómez Rovira;
• Maria Cristina Peña et Lillo;
• Magdalena Max-Neef;
• Juan Pablo Miranda;
• Silvia Novak;
• Malucha Peins;
• Roberto Poblete;
• Victor Rouges;
• Patricio Strahovsky;
• Iñigo Urrutia.

Super-héros

• Jaime Azocar;
• Roberto Farias;
• John Knuckey;
• Gabriela Médine;
• Antonella Orsini.

Voyez-vous aussi

• Version originale des simulateurs;
• Version espagnole des simulateurs.

Tu raccordes externes

• Web officiel de Nacho Barahona, montador de la série (remake Espagnol).

La grande gamme de fromages existants fait impossible un classement unique des mêmes. Ils sont beaucoup des caractéristiques qu'ils les définissent, comme le degré d'añejamiento, ou soigné, la provenance du lait usé, sa texture ou son contenu en gras. À suite ils se décrivent divers types, ou caractéristiques, d'ils.

Dénominations d'origine

Les simulateurs est une série chilienne de télévision étrennée en 2005 et émise par Chaîne 13.

La série est un remake de la série argentine du même nom. Les protagonistes sont Benjamín Vicuña, Daniel Alcaíno, Bastián Bodenhöfer et Ramón Llao.

Chapitres

Nombre	Nom	l'Argentine	l'Espagne	Description
1	Antécédents cliniques	Diagnostic rectoscópico	Colonoscopía	Essaient aider à un chauffeur de taxi apellidado Venegas, qui est hostigado par un prêteur, à qui font croire que l'unique personne qui peut donarle sang pour une délicate chirurgie est le chauffeur de taxi.
2	Charge académique	Le Jeune Simulateur	Le Jeune Simulateur	ils Aident à un étudiant à surpasser les examens en trompant à ses professeurs.
3	Revenir	Carte de noël	Deuxième Occasion	ils Essaient reconciliar à Galván avec son épouse Claudia que l'a abandonné.
4	Le roi	Sûr de chômage	Ressources humaines	ils Aident à un chômeur à recouvrer son travail dans une importante compagnie laitière.
5	Chasseur chassé	Le témoin espagnol	Harcelée	ils Aident à Alicia, à se défaire de Carlos son acosador.
6	Le sobreviviente	Le dernier héros	Reality	Envoient à Carlo Milasso, un escroc à une supposition reality show de survivance à une île abandonnée dans le sud de le Chili.
7	Assaut express	En dehors de calcul	L'Accoste	Santos et Lorca ils aident à quelques asaltantes (que les avaient pris comme des otages) que sont traqués par des polices corruptos que, au se frustrer le vol, ils essayeront les éliminer pour ne se voir pas concernés.
8	Le grand jugement	Le debilitador social		Un tribunal spécial de la ONU jugera par Pre-crimes contre l'Humanité à une agence de modèles qu'oblige à celles-ci à porter une stricte vie.
9	Les Impresentables	Les Impresentables	Les Impresentables	Collaborent avec une fille efforcée à lui présenter ses pères à la famille de son fiancé.
10	Super-héros	Le vengador enfantin		Aident à un étudiant, hostigado fréquemment par ses collègues, à surpasser ses craintes et revertir la situation d'abus.

Personnages

• Mario (ou Ernesto) Santos (Bastián Bodenhöfer): Expert en Logistique et Planification. Il est l'intellectuel, la raison, l'intelligence. Il est le cerveau de l'équipe. Il garde certaine distance autant avec ses collègues comme avec les possibles clients, ce que il lui permet se manier avec majeure froideur et lucidité. Il est un type sofisticado: il parle bas, il marche mais il ne court jamais, il sait de vins, de musique, de peinture, de chevaux et il parle divers idiomes.
• Gabriel Médine (Benjamín Vicuña): il Est responsable de la recherche. Il se charge de découvrir tout sur ses clients et les possibles "victimes" pour que l'opérationnel résulte. Il s'implique afectivamente avec tous, par ce que ses idées de justice sont sentimentales.
• Emilio Ravenna (Daniel Alcaíno): Son papier est la caractérisation en les opérationnels. Il est l'artiste. Il apporte la magie, le talent, le singulier. Il est ocurrente, surprend avec ses idées et des décisions dans la foulée. Pendant les plans il est le camaleón: il crée des personnages, il se déguise et tiende à être le protagoniste des mises en scène.
• Pablo Lorca (Ramón Llao): Son rôle est primordialmente se charger de la logistique. il ne peut pas faire abstraction de de les mandats ou directives. il n'y a pas dilemas moraux avec il, ce que Santos qualifie de correct est correct, confie absolument en il, sans se remettre en question absolument rien

Acteurs invités

ont agi beaucoup d'acteurs mais comme invités spéciaux par des chapitres:

Antécédents cliniques

• Gloire Laso - Psychologue;
• Teresa Munchmeyer;
• Daniel Muñoz (le Chili);
• Javiera Osorio;
• Aldo Parodi;
• Catalina Saavedra;
• Nicolás Saavedra - Martin Venegas;.

Charge académique

• Alejandro Château - Raul Torraza;
• Francisca Château - Emilia;
• Felipe Castro - professeur de chimiste;
• Luis Gnecco - Federico;
• Roberto Prieto - Chimique;
• Nicolás Saavedra - Martin Venegas;
• Antonia Sainte Maria;
• Eduardo Soto - Jose Soto;
• Nelson Villagra - Directeur du collège.

Revenir

• Pablo Ausenci;
• Ernesto Gutiérrez;
• Mariana Loyola;
• Teresa Munchmeyer;
• Daniel Muñoz (le Chili);
• Coca Rudolphy;
• Catalina Saavedra.

Le roi

• Cesser Arredondo;
• Rodrigo Bastidas;
• Aldo Bernales;
• Jose Luis Bouchon;
• Fernando Farías;
• María José Prieto;
• Rodolfo Pouce;
• Catalina Saavedra;
• Pablo Striano.

Chasseur chassé

• Fernando Farías;
• Maria Paix Grandjean;
• Berta Lasala;
• Nicolás Saavedra - Martin Venegas;
• Josefina Velasco.

Le sobreviviente

• Freddy Araya;
• Marcelo Comparini - Animateur;
• Carla Constant - Carla Constant;
• Marcial Edwards;
• Gonzalo Egas - Gonzalo Egas;
• Fernando Farías;
• Nicolás Fontaine;
• Luis Jara;
• Vivi Kreutzberger;
• Jaime McManus - Carlos Milazzo;
• Bernardita Montero;
• Sandra Ou`Ryan;
• Manuel Peña;
• Leonardo Perucci;
• Antonella Rivières;
• Cristian Sánchez;
• Eduardo Soto;
• Loreto Valenzuela;
• Rodolfo Vásquez.

Assaut express

• Hector Aguilar;
• Taira Court;
• Luis Dubo;
• Carlos Embry;
• Juan Falcón;
• Jose Martínez;
• Luis Uribe;
• Alez Zisis.

Le grand jugement

• Ernesto Anacona;
• Felipe Braun;
• Luciano Cruz-Coke;
• Roberto Farias;
• Archibaldo Larenas;
• Teresa Munchmeyer;
• Angela Prieto;
• Catalina Saavedra;
• Cristian Sánchez;
• Aranzazu Yankovic;
• Alex Zisis.

Les impresentables

• Sebastián Dahm;
• Fernando Farías;
• Luis Gnecco;
• Fernando Gómez Rovira;
• Maria Cristina Peña et Lillo;
• Magdalena Max-Neef;
• Juan Pablo Miranda;
• Silvia Novak;
• Malucha Peins;
• Roberto Poblete;
• Victor Rouges;
• Patricio Strahovsky;
• Iñigo Urrutia.

Super-héros

• Jaime Azocar;
• Roberto Farias;
• John Knuckey;
• Gabriela Médine;
• Antonella Orsini.

Voyez-vous aussi

• Version originale des simulateurs;
• Version espagnole des simulateurs.

Tu raccordes externes

• Web officiel de Nacho Barahona, montador de la série (remake Espagnol).180px|thumb|Fromage avec Dénomination d'Origine Protégée (D.Ou.P.) De la Tache.

La grande plupart de fromages ils s'identifient avec la zone géographique de laquelle ils procèdent. Dans certains pays ceci il se peut régler à travers les dénominations d'origine, avec celles qui ils s'essaient protéger les variétés que depuis des temps anciens se produisent dans une zone déterminée, contre des producteurs d'autres zones qu'ils voulussent profiter du bon nom qu'ils ont créé les originaux.

En Espagne il y a 23 fromages protégés, entre ceux qui il souligne le fromage de la Manche, une des grands signaux d'identité de la région de La Tache, je joins au Quichotte de Miguel de Cervantes. Il existe une grande variété de marques que commercialisent des fromages industriels qu'ils l'imitent, mais ils ne peuvent pas indiquer qu'il s'agit de fromage de la Manche, bien que ils soient fabriqués dans La Tache.

Cette indication géographique est réglée pour les pays membre de la Union européenne, bien que avec des particularités pour chacun d'ils. Il fonctionne de forme très semblable en France, où se dénomme Appellation d'Causez Contrôlée, dont les origines se remontent au siècle XV, dans la première tentative de protéger le fromage roquefort. Ce fromage a été le premier en obtenir l'accréditation de la loi moderne française, que déjà couvre à plus de 40 fromages différents. Aussi en Italie la Denominazione ai donné Causez Controllata protège à des fromages comme le parmesano (sous la marque Parmigiano-Reggiano), en Grèce au fromage feta, ou en le le Royaume-Uni au stilton et cheddar.^[12]

Types de lait usé

Le lait le plus utilisé dans la fabrication de fromages est le lait entier de vache, dû principalement à que est le lait avec des majeurs nombres de production. Les fromages obtenus à partir de lait vaccin procèdent de zones fértiles, aptes pour le élevage bovina, comme les plaines du nord de l'Europe, les les Alpes, les Pyrénéens ou la Monts Cantabriques. Aujourd'hui la production de ces fromages s'est étendue par tout le monde, avec l'usage de lait originaire de fermes laitières.

Clairs exemples de fromages de vache sont le gouda néerlandais, le emmental suisse, ou le fromage de tetilla de la Galice, tous ils avec des textures, goût et couleur semblable. En général, le lait de vache donne au fromage un goût un plus doux que la de autres types de fromage, bien que cela dépend d'autres beaucoup de facteurs, par ce que il est facile trouver des fromages de vache de goût très fort, comme le Harzer Käse allemand, ou le gorgonzola italien.

Le lait de vache entière est très riche en gras, par ce que il est commun utiliser lait desnatada, ou semidesnatada, afin de réduire le contenu en gras. Pourtant, le gras est un des éléments qu'il plus influence dans le goût du fromage, et par norme générale, user lait desnatada est sinónimo de perte de goût.

Dans les zones méditerranéennes, où n'abondent pas les vaches, il est plus commune user lait de mouton ou de chèvre, ce que donne un point de acidez au fromage. Le fromage castillan, le manchego, le roquefort, ou le feta sont faits de lait de mouton. Un exemple de fromage de chèvre avec dénomination d'origine est le fromage majorero, élaboré dans l'île canarienne de Fuerteventura. il aussi est possible mêler des diverses classes de lait, comme dans le cas du fromage de Cabrales (Principado des Asturies, l'Espagne), dans celui qui s'utilise un mélange de lait de vache, mouton et chèvre.

il aussi s'utilise le lait d'autres beaucoup de mammifères, comme la de bufflonne en la mozzarella originale (aujourd'hui s'utilise aussi le lait de vache), mais il est quelque chose assez plus difficile de trouver, en comparaison avec les laits déjà mentionnés.

Fromages frais

Les fromages frais sont ceux-là dans lesquels l'élaboration consiste uniquement en cailler et deshidratar le lait. À ces fromages ne se leur appliquent pas des techniciennes de conservation additionnelles, par ce que ils résistent beaucoup moins temps sans expirer. Son entretien se pourrait comparer au des yaourtest, donc il est nécessaire les conserver en des lieux refrigerados. Le fait d'accuser le lait à une moindre échelle fait qu'ils aient des goûts doux et des textures peu consistantes.

Avec ces caractéristiques, sont utilisés comme des ingrédients pour des salades, comme le fromage de Burgos, un des plus consommés en Espagne. En Italie le fromage par excellence dans les salades est la mozzarella, que s'élabore en introduisant la caillée du lait en de l'eau chaude, de telle forme qu'ils se vont en créant masses en forme de boules sous l'effet de la température. Dans certaines zones du sud italien il se consomme la mozzarella aux peu d'heures de son élaboration. La mozzarella aussi est le plus utilisé comme ingrédient des pizzas, pourtant, pour cela s'utilise une variété plus deshidratada, que ne correspond pas à un fromage frais.

ils aussi s'utilisent des fromages frais en des desserts, ou comme des ingrédients de sauces. Le mascarpone italien et le fromage quark allemand sont des exemples de cela, avec des textures très cremosas.

Fromages soignés

Le soigné des fromages consiste à l'añejamiento des mêmes, dans un procès dans lequel se sèchent et ils additionnellement s'appliquent des techniciennes de conservation, comme le salé ou le fumé. Le temps nécessaire pour envisager à un fromage comme soigné peut varier d'un à autrui, mais en général se requiert un minimum d'an et moyen ou deux ans.

Le procès de soigné fait qu'il obtienne une texture assez plus dure et sèche, ainsi que que s'accroisse l'intensité de son goût, propriété très souhaitée entre les amants du fromage. Pourtant, beaucoup de personnes ne tolèrent pas les goûts forts, par ce que est facile trouver des diverses variantes de soigné pour un même fromage, en les cataloguant normalement comme tendres, semicurados et soignés.

Exemples de fromages soignés peuvent être le fromage de la Manche ou le gouda. Pourtant, le gouda s'a l'habitude d'exportar avec un soigné approché de moyen an, alors qu'en la l'Hollande Meridional se peut trouver plus añejo, en pouvant arriver aux deux ans.

Le grana-padanno et le parmesano aussi se soignent, en pouvant dépasser temps de trois ans. Ils ont une texture extrêmement dure, ce que facilite sa consommation de forme rallada, comme condimento ou farce de pâtes italiens.

Il s'est récemment commencé à commercialiser en Espagne une variété de fromage en conserve, capable de se conserver divers ans sans ouvrir et sans voir variées aucune de ses caractéristiques.^[13]

Fromages cremosos

Le fromage a un état naturel solide, pourtant est possible obtenir une texture plus cremosa en augmentant significativement la quantité de nata, et donc de gras. Ces types de fromage se consomment normalement accompagnés de pain, en étant commun l'usage des mêmes en grillés.

Certains fromages français ont une grande tradition par sa texture cremosa. Le fromage camembert, de caractéristiques similaires au brie, est un des plus fameux, caractéristique par sa couche blanche florida, consommée joins au fromage et qu'il lui donne un coup d'amertume. La dénomination d'origine de ce fromage l'oblige à se commercialiser toujours de forme ronde, et compris dans une caisse de bois.

Un type de fromage de production plus moderne est le fromage il incinère, comúnmente appelé fromage philadelphia. Il s'agit d'une crème blanche, distribuée en tarrinas similaires aux de margarina ou mantequilla. Il se consomme largement en petit déjeuners et desserts, et une variété de les États-Unis est l'ingrédient principal de quelques gâteaux de fromage.

Dans l'élaboration de desserts ils s'ont l'habitude d'user des crèmes de fromage, combinées avec des goûts doux. Un exemple de cela est la crème de fromage mascarpone, très usée dans l'élaboration de tiramisús. Le fromage quark aussi s'use en foule de recettes de dessert dans la cuisine allemande ou austriaca.

il aussi est possible trouver des fromages de texture semicremosa, donc ne se peut pas envisager solide ni crème, comme la torta du Marier de l'Estrémadure, en l'Espagne. Ce fromage, bien que se peut consommer cru, est typique par être cuisiné quelques minutes au four, de sorte que reste total ou partiellement liquide. De même que le camembert, a une couche florecida, consommée joins au fromage par qui ils plaisent de goûts forts ou amers.

Fromages verts ou bleus

Ces fromages se distinguent par la présence de mohos, lesquels leur donnent ses couleurs vertes ou azulados. il peut-être soit la variété que plus refus il puisse causer à simple vue, en raison de la couleur et à la forte odeur, que peut rappeler au de la décomposition. Pourtant, son intense goût est un des plus appréciés par les gourmets du fromage.

Pour réussir la prolifération des mohos y a que stocker les fromages en des lieux avec des humidités très élevées, normalement de l'ordre de 90%. Excellents lieux pour cela ont traditionnellement été les grottes. Les mohos que proliferan dans les fromages normalement sont du genre Penicillium, dans celui qui diverse de ses espèces reçoivent le nom du fromage dans lequel ils se trouvent, comme le Penicillium camemberti (dans la couche du camembert), ou le Penicillium roqueforti, du fromage roquefort. Une croyance populaire totalement fause est que ces fromages peuvent contenir gusanos ou larvas.

Un des fréquemment appelés "roi des fromages" il est le roquefort, produit dans les grottes françaises de Roquefort-sud-Soulzon, d'après marque sa dénomination d'origine protégée. Autres fromages fameux par ses mohos sont le fromage de Cabrales asturien, le fromage stilton originaire de l'Angleterre, ou le fromage gorgonzola italien, que peut se trouver dans une variété douce (bien que légèrement piquante), et autrui de goût beaucoup plus fort et piquant.

Propriétés nutricionales

Les données nutricionales du fromage peuvent varier en fonction de son contenu en gras, mais en général se peut dire qu'il est une riche source de calcio, protéines, et fósforo. 100 grammes de fromage de la Manche contiennent 21 grammes de protéines et entre 600 et 900 miligramos de calcio. Au se traiter basiquement de lait concentré, ils fallent 600 grammes de lait pour égaler cette quantité de protéines, et 550 grammes pour la de calcio.^[14][15]

Le fromage aussi partage avec le lait ses problèmes nutricionales, dérivés du grand contenu en des gras saturés, consistants en triglicéridos et acide graso saturé. Ce type de gras ils influencent très négativement en des maladies cardiovasculares. Le Centre de la Science d'Intérêt Public situe au fromage comme la première source de gras saturé aux États-Unis, dans ceux qui chaque habitant consomme de moyenne un 13,6 kg à l'an. Pourtant cette quantité est assez plus petite que la de pays européens comme la Grèce (27 kg) ou la France (24 kg), dans ceux qui s'a un indice relativement bas de maladies du coeur. Ce fait se connaît comme le paradoxe français, et il se vise à que il se puisse justifier par la grande consommation de produits du régime méditerranéen, comme le vin je teins ou la huile d'olive.^[16]

Beaucoup d'agences de tout le monde avertissent des risques de la consommation de fromages faits avec lait frais (ne pasteurizada). La Administration de Drogues et Nourritures américaine soutient que les fromages de lait frais peuvent causer des maladies infectieuses comme la listeriosis, brucelosis, salmonelosis, et jusqu'à même tuberculosis.^[17] aux États-Unis, une loi de 1944 oblige à tous les fromages de lait frais (compris les importés depuis 1951) à avoir un soigné minimum de deux mois. Autres pays n'européens ont aussi opté par restreindre légalement la consommation de ces fromages, comme l'Australie, un des plus stricts en cela, bien que a récemment ouvert des exceptions avec les fromages suisses gruyer, emmental, sbrinz et aussi avec le fromage roquefort. Pourtant, la pasteurización du lait n'est pas totalement efficace à l'heure d'éviter ces problèmes, comme se peut voir dans les données d'intoxications par consommation en Europe (où en beaucoup de pays il est légal la consommation de fromages frais de lait ne pasteurizada), et dans lesquels la plupart de cas visaient à des fromages pasteurizados.^[18] Les précautions avec la consommation de fromages ont d'être majeurs dans le cas d'embarazadas, comme signalent les Centres pour le Contrôle et la Prévention de Maladies des États-Unis, en raison du risque de transmettre listeriosis au foetus.

Études dans le champ de la odontologie affirment que le fromage peut aider de forme significative dans la prévention de caries et autres maladies des dents. Il s'agit d'un des nourritures avec contenu plus grand en calcio et fósforo, ainsi que de caseína et autres protéines, qu'est-ce que sont les principaux composants de l'esmalte des dents, par ce que l'ingestion de fromage peut aider à son remineralización. Il écarte de ceci, quelques acides grasos ont des propriétés antimicrobianas, en contrôlant ainsi le niveau de plaque. Beaucoup de types de fromage stimulent aussi le flux il salivel, ce que aide à nettoyer la cavité bucal de restes de nourritures, amortiguando aussi le moyen acide. Après les repas le pH de la salive descend, mais le calcio et le fósforo du fromage aident au prévenir.^[19]

Les personnes qui souffrent intolérance à la lactosa normalement évitent le consommer, pourtant fromages comme le cheddar seulement contiennent 5% de la lactosa trouvée dans le lait entier, et dans les fromages plus añejos est pratiquement despreciable. Il y a des gens qu'il souffre des réactions devant amines trouvés dans le fromage, spécialement la histamina et la tiramina. En les plus soignés la quantité de ces substances il se fait plus notable et ils peuvent produire tu réagisses alérgicas comme l'apparition de sarpullidos, douleur de tête ou augmentation de la pression sanguine.

Élaboration

Caillé

L'unique procès strictement nécessaire dans l'élaboration du fromage est le dénommé caillé, consistant en séparer le lait usé en une caillée solide du suero liquide. Le fromage qui se prétend il obtenir il sera basiquement la caillée, à celle que ils additionnellement se lui appliqueront autres procès jusqu'à donner avec les caractéristiques cherchées. Les formes les plus communes de réaliser l'écart du lait il est en lui ajoutant quelque type de fermento ou caille et l'acidificación. Pour acidificar le lait se peuvent employer acides comme le vinaigre ou le citron, mais actuellement est plus fréquent l'usage de bacterias, que convertissent les sucreil est du lait en acide láctico. Ces bacterias, joins aux enzimas qu'ils produisent, aussi jouent un important papier dans le futur goût du fromage après son añejamiento. Dans bien de fromages s'emploient bacterias comme les Lactococcus, Lactobacillus ou Streptococcus. Les fromages suisses se caractérisent par l'usage de bacterias Propionibacter shermani, que produisent burbujas de dioxyde de carbone et douent au fromage de trous, comme dans le cas de l'emmental.

Quelques fromages frais se caillent uniquement par acidificación, mais dans la plupart s'usent aussi cuajos. Le je caille il fait qu'il prenne un état un plus consistant, en comparaison avec les fragiles textures des caillées coaguladas simplement par des acides. ils aussi permettent avoir un niveau un plus bas d'acidez. Généralement les fromages frais et moins añejos s'obtiennent à partir de caillées avec un majeur pourcentage d'acidificación, face à l'usage de caille, plus significatif en des fromages plus durs, secs et soignés.

Traitement des caillées

Dans ce point, le fromage a acquis une texture épaise et humide. Quelques fromages blandos seraient pratiquement prêts, à défaut d'être deshidratados, salés et empaquetados. Dans le reste de fromages, la caillée se coupe en des petites sections, pour faciliter l'extraction de l'eau des pièces individuelles de caillée.

Dans le cas des fromages durs, ils s'échauffent à des températures entre un intervalle de 33ºC à 55ºC. De cette façon se deshidrata plus vite et aussi se réussissent des subtils changements dans le goût final du fromage, en affectant aux bacterias existants et à la structure chimique du lait. Dans les fromages que s'échauffent à des températures supérieures s'emploient bacterias termófilas, capables de sobrevivir à elles, comme les Lactobacillus ou Streptococcus.

Le sel joue des divers papiers dans l'élaboration du fromage, écarte d'apporter un goût salé. Il peut s'employer pour améliorer il la conserve, et pour affirmer la texture avec son interaction avec les protéines. Dans quelques fromages le sel il s'applique uniquement à l'extérieur du fromage, mais dans autres cas se mêle directement avec la caillée.

En dépenant du type de fromage ils s'appliquent un grand nombre de techniciennes spécifiques, que donnent les caractéristiques finales au goût et à la texture. Ils se peuvent citer comme des exemples le raidi et sumergimiento en de l'eau chaude, jusqu'à arriver à la texture fibrosa de la mozzarella; ou le soutenu battu de la caillée, en la nettoyant avec de l'eau pour descendre le niveau d'acidez très lentement, appliqué en des fromages comme l'emmental ou gouda.

Beaucoup de fromages n'acquièrent pas sa forme finale jusqu'à ce qu'ils sont pressurés dans un moule. Combien plus dur est le fromage, majeure pression se lui est appliqué. La pression élimine humidité —les moules permettent la fuite de l'eau— et il fait que la caillée s'affirme en corps solide.

Añejamiento

Les fromages frais déjà seraient prêts pour consommer arrivés à ce point, pourtant, à la plupart de fromages il leur reste encore une longue période d'añejamiento et soigné jusqu'à être complètement prêts. Pendant l'añejamiento dedans des moules, nouveaux microbes s'introduisent dans le fromage, en intensifiant son goût. Lentement la caseína et le gras se convertissent dans un complexe réseau interne de aminoácidos, amines et acide graso.

Pendant le procès du soigné ils aussi se lui peuvent appliquer autres techniciennes de conservation et modification du goût, comme l'accroissement du sel en l'introduisant en de l'eau salée, le fumé, ou même le sazonado avec especias ou vin. Un cas radical arrive avec le fromage casu marzu de Sardaigne, dont le procès d'añejamiento se réalise avec larvas de la mouche du fromage. Il rentre noter que ce fromage se peut consommer avec les larvas à dedans, et qu'actuellement sa vente se trouve interdite par les autorités sanitaires italiennes, par ce que se consomme clandestinamente.^[20]

Cuisinées

Les fromages se mangent normalement crus, bien que aussi peuvent être cuisinés. Ils se consomment seuls ou avec autres ingrédients. Le gras du fromage a en des températures de frigidaire une texture dure, semblée à la de la mantequilla froide. Si le fromage se trouve à des températures cálidas, entre les 26 et 32ºC, le gras se derrite et s'a l'habitude de dire que le fromage "il sue". Lors de la consommation est préférable que se trouve à température environnement, bien que ceci dépend du type de fromage de que se traite.

À des températures supérieures à 55ºC la grande plupart de fromages commencent à se fondre, bien que les plus durs, comme le parmesano, précisent quelques 82ºC. Quelqu'uns sont typiques par se consommer fondus, comme les fondue suisses. Il se peut remporter que beaucoup d'autrui ils fassent le même en présence d'acides ou almidón. Autres fromages se reviennent elásticos ou viscosos lorsque se fondent, une qualité qui peut il s'amuser en des assiettes comme la pizza et le welsh rabbit. Quelques fromages se fondent de façon dispar, en se séparant ses gras à mesure que s'échauffent, alors que les peu de fromages caillés avec acide, en comprenant le halloumi, paneer et ricotta, ne se fondent pas et ils même peuvent se durcir lorsqu'ils sont cuisinés, à mesure que s'evapora l'eau qu'ils contiennent.

Le fromage comme ingrédient est largement utilisé, spécialement dans la cuisine italienne. Il est un ingrédient fondamental des pizzas, ainsi que de lasañas et canelones. il aussi est très commun qu'accompagne aux assiettes de pâte, déjà soyez comme condimento, comme farce, ou comme ingrédient de sauces. il aussi est fréquent le trouver en des assiettes de la cuisine mexicaine, comme les quesadillas, les burritos et taquets. Le fromage accusé est un des condimentos plus fréquents en des produits de fast-food, comme les hamburguesas et les perritos chauds.

il aussi peut se trouver en la repostería. L'exemple le plus clair est le gâteau de fromage, mais aussi la crème de fromage mascarpone, usée pour faire foule de desserts italiens, comme le tiramisú.

Le fromage dans la culture populaire

Le fromage est protagoniste de foule de fábulas et proverbes:

• Fábula du fromage et le cuervo (à celui que le renard a trompé pour qu'il ouvrît la pioche avec lequel il le tenait en lui louant la douceur de son chant).
• Raisins avec fromage savent à bisou.
• Lui le donner à quelqu'un avec fromage (équivalent à tromper: il se dit que les vinateros de la Manche offraient fromage soigné préalablement à déguster le vin aux acheteurs: n'importe quel vin mauvais semble bon).
• Le pain sans des yeux, et le fromage avec ils (avec sa variante).
• Le pain avec des yeux, le fromage sans des yeux, et le vin qui saute aux yeux.
• Avec bon fromage et il est mieux venu, plus court se fait le chemin.
• À celui que demande en excès, ils lui donnent ce que il enveloppe au fromage (la couche, quelque chose sans valeur).
• Tous les jours fromage, et à l'an, un fromage (ou soyez, que bien il peu se mange).
• tu ne fasses pas mangée avec fromage ni sans fromage (proverbe asturien).^[21]
• Le fromage est sain, celui qui donne l'avaro. -(Il dit que au manger le fromage en des petites quantités se saborea mieux et sans dommage pour la santé)-
• Le fromage et le barbecho en Mai se sont fait

Références

Voyez-vous aussi

• Cloche pour le fromage
• Fromage de caille
• Fromages de l'Espagne
• Fromage accusé
• Fromage rallado

Tu raccordes des externes

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• Production de fromage
• Choses du Fromage et cela

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