Jour de Saint Tomás

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Le jour de Saint Tomás est une des fêtes importantes du calendrier de Saint-Sébastien. Malgré le nom, n'a pas connexion quelque avec la religion. Il s'agit d'une fête d'origine complètement costumbrista et païen dans laquelle le nom de Saint Tomás lui vient simplement par être celui-là le jour consacré par l'Église à la mémoire du saint.

Origines

il n'y a pas un accord ni doctrine clairs sur les origines de la festivité. il pourtant semble prosperar la thèse de que le 21 décembre, jour de l'arrivée de l'hiver, était celui qui ils fixaient -de visage aux Noëlest probablement- les propriétaires des caseríos, maisons et casonas, que dans sa majeure part habitaient dans la capitale, Saint-Sébastien, pour toucher les rentes annuelles aux locataires.

Par ce motif, ceux-ci ils descendaient à la ville avec argent abondant. En plus, et à fin de réussir quelque chose plus de liquidité ou aprovisionarse pour l'hiver en ciernes, allaient chargés avec les meilleurs produits de ses caseríos: toute chance d'oiseaux de corral, les meilleurs légumes et objets d'artesanía pour échanger ou vendre dans la ville.

Jour de foire

Avec le temps, l'habitude a évolué jusqu'à se transformer en tradition. Et il aujourd'hui est déjà une foire du champ dans laquelle y a autant d'exhibition, comme vente et concours de produits. Il est traditionnel aussi, la rifa d'un grand cochon vif, que s'exhibe pendant tout le jour dans l'enceinte de la foire. Outre la foire du champ "santomasina", il surprend l'habitude des sandwichs de chistorra.

Galette de maïs et chistorra

Le 21 décembre proliferan dans la Part Vieille de Saint-Sébastien les puestecitos répertoires des rues dans lesquels se vendent ces sandwichs. Les innombrables bars de celle-là part de la ville, offrent aussi aux publics sandwichs de chistorra que les gens dévore avec fruición. La Part Vieille de Saint-Sébastien huele pendant tout le jour à chistorra frita et galette de maïs. L'habitude apparemment, est reliée avec les besoins alimentaires des propriétaires le jour de foire.

Les posts en question ont l'habitude d'être placés en des lieux comme la Place Guipuscoa, ou la Place de la Constitution de la ville. Les posts ont l'habitude d'être répondus par des organisations, ou groupes d'écoliers.

La chistorra est un type de chorizo frais, maigre et sans soigner élaboré probablement dans son origine avec les restes les plus laids d'une tuerie que, à Guipúzcoa, peut-être par raisons climatiques ou économiques, se réalise peu avant de l'arrivée de l'hiver.

Dans les derniers ans de la dictature il a commencé à enraciner l'habitude de manger la chistora avec "galette de maïs" au lieu d'avec du pain blanc. La galette de maïs est une espèce de torta de farine de maíz et eau, sans levadura, cuite au fer à repasser, que s'utilise au lieu du pain pour accompagner la chistorra. Depuis ces ans, la galette de maïs s'est imposée dans la festivité comme revendication de la majeure pureté de la tradition. Modèle:ORDONNER:Dia de Saintes Prises