Micología

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Champignon en verger palentino.

La micología^[1] (du grec μύκη, hongo, et -λογία, traité, étude) est une subdisciplina de la botanique que se consacre à l'étude scientifique des hongos.

Histoire

En des diverses civilisations comme la grecque, romana et hindoue, s'ont envisagés les hongos comme des nourritures sacrées. Grâce à l'oeuvre de Fray Bernardino de Sahagún et aux livres comme le Popol Vuh et Chilam Balam, savons que dans la culture mexicaine ancienne, autant la Náhuatl comme la Maya, les hongos ont acquis un rang élevé et ils s'ont envisagés aussi comme repas de Dieux et rois. Peut-être en Mesoamérica cette relation plutôt doive voir avec les hongos alucinógenos qu'avec les alimentaires. Cette habitude d'ingerir hongos avec une fin mystique, c'est-à-dire avec une fin enteogénico, continue dans quelques cultures jusqu'à nos jours.

Jusqu'au siècle XVIII, les uniques hongos connus ont été les macromicetos que développent corps frutíferos (champignons) visibles, mais grâce à la création du microscopio par Leeuwenhoek, s'a eu connaissance des hongos microscópicos, ces organismes ont acquis la catégorie de royaume et son étude a permis connaître des diverses pathologies associées aux hongos, déterminées substances excretadas par des différents genres d'organismes fúngicos et le développement de variés antibiotiques à partir d'ils.

En général les hongos sont importants en beaucoup de procès, quelqu'uns sont comestibles (macromicetos), ou servent en procès comme fermentation de boissons alcooliques, maturation du fromage ou formation de quelques types de pain. Il est important reconnaître qu'au moins 150 types d'hongos sont liés avec des pathologies humaines. Gan Part des hongos que produisent des tableaus cliniques ils appartiennent au groupe des Deuteromycetes.