Montilla-Moriles

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Emplacement de la zone de production.

Vin Fin

Montilla-Moriles est la dénomination d'origine vinícola espagnole que protège légalement l'élevage et commercialisation des vins produits dans les communes andalous de Montilla, Moriles, Madame Mencía, Montalbán de Cordoue, Monturque, Nouvelle Carteya et Pont Genil, ainsi qu'en partie de Aguilar de la Frontière, Baena, Chèvre, Castro de la Rivière, Miroir, Fernán-Núñez, Le Cours, Lucena, Montemayor et Santaella; tous ils situés dans la province de Cordoue.

Les caldos typiques de cette zone s'élaborent avec des différentes variétés de raisin blanc. Ils se soumettent à élevage sous voile de fleur par le système de Criaderas et Soleras. Nous pouvons trouver, selon sa maturation, est venu jeune, fin, amontillado et oloroso. Ces caldos vont en obscurcissant ses tons, en se convertissant en vins généreux, jusqu'à obtenir une graduation alcoolique maximale de quelques 20º.

En plus, il est originaire du cadre Montilla - Moriles le vin doux dénommé Pedro Ximénez, élaboré avec cette variété de raisin. Sa consommation se fait de plus en plus populaire, en bonne mesure par ses singulières caractéristiques. Il est consommé comme accompagnement pour des desserts ou en faisant partie de recettes douces, amen d'être dégusté à n'importe quel une autre circonstance.

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Les divers types de vins Montilla - Moriles