Olea europaea

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[[Archives:{{{image}}}|225px]] Olea europaea

Olivier (nom scientifique, Olea europaea L.), Arbre perennifolio, longevo, que peut obtenir jusqu'à 15 m d'hauteur, avec coupe large et tronc gros, retorcido et souvent très court. Couche finamente fisurada, de couleur grise ou plateado. Feuilles opposées, de 2 à 8 cm de long, lanceoladas avec le iota légèrement puntiagudo, entières, coriáceas, glabras et vert gris obscures par le fais, plus pâles et densamente escamosas par le envés, plus ou moins sésilest ou avec un peciolo très court. Fleurs bisexuales ou polígamas, en panículas axilarest multifloras, avec corola blanche. Le fruit, le olive, est une drupa succulente et très oleosa de 1 à 3,5 cm de long, ovoide ou quelque chose globosa, vert au début, que précise d'un an pour acquérir une couleur noire-morado dans sa pleine maturité. Période de floración compris entre mai et juillet, sa période de fructificación compris entre septembre et décembre. De ce fruit s'obtient une huile très appréciée en gastronomie, voyez-vous huile d'olive.

Le acebuche (Olea europaea var. sylvestris) Est un olivier silvestre que se différencie en qu'il a un portez arbustivo, feuilles de forme oval, est de moindre taille et il donne un fruit assez plus petit.

Sommaire 1 Morfología Et fisiología de l'olivier 1.1 Fleurs 1.2 La vecería 1.3 Le fruit 2 Multiplication de l'olivar 2.1 Propagation vegetativa par "estaca ou garrote" 2.2 Propagation vegetativa par "estaca ou estacón" 2.3 Propagation vegetativa par "óvolos ou zuecas" 2.4 Propagation vegetativa par "acodos" 2.5 Propagation vegetativa par "esquejes semileñosos ou estaquillas semileñosas" 2.6 Plantation de l'olivar 2.7 Élection de la variété 2.8 Densité et cadre de plantation 3 Variétés 4 Symbolisme 5 Voyez-vous aussi 6 Tu raccordes externes 7 Références

Morfología Et fisiología de l'olivier

[[Archive:OLIVAR12.jpg|left|thumb|300px|Olivier,avec son fruit encore vert ,à Jaén,l'Espagne.]] L'olivier est une espèce typiquement méditerranéenne adaptée au climat de la zone. Il est une espèce présente dans les paysages de la Péninsule ibérique comme un élément plus d'ecosistemas méditerranéens et de la culture. Bien que il est une espèce rustique il présente aussi une série de conditions requises que limitent sa zone de distribution de préférence à des zones de climat méditerranéen.

Il est sensible aux glacées, si bien peut supporter des températures jusqu'à -10ºC, bien que la résistance au froid est une caractéristique varietal. Les grandes températures sont nuisibles, surtout, pendant la période de floración. Bien que ils se trouvent des oliviers en très de variées zones, il semble se développer mieux en des zones avec une pluviometría comprise entre les 600-800 mm/an.

Fleurs

Les fleurs de l'olivier se disposent en inflorescencias (racimos) composées de 10 à 40 fleurs, selon variété. La polinización consiste au transfert du pollen contenu en les anteras des estambres d'une fleur au estigma de la même fleur, ou avec plus de fréquence dans l'olivier, au d'autres fleurs. Le stress hídrico (réduction de l'eau disponible) et le stress nutritivo (réduction des nutrientes), arrivés quelques six semaines avant de l'époque de floración sont des causes qu'ils provoquent la diminution du nombre de fleurs par inflorescencia et accroissent les avortements ováricos. La fleur est aussi appel rapa ou trame.

La vecería

En l'olivar se produit le phénomène dénommé "vecería" qu'il consiste à que après un an d'abondant cueille de olive s'arrive autrui dans lequel il la cueille il est petite, sans que puisse se penser que ce phénomène se produira nécessairement de forme bienal. Au ne se connaître pas bien les causes qui le produisent, il ne s'a pas une stratégie pour la contrôler, si il bien se sait que les fruits en développement à travers ses hormones et les substances qu'interviennent dans sa croissance ils agissent comme des inhibiteurs de la différenciation des yemas, par ce que beaucoup de de elles changent de se transformer en fleur pour le faire en bois, et de ce procès se déduit qu'il arrive la vecería. Les actions destinées à promouvoir majeures tu cueilles dans les ans qu'il correspond charger, moyennant le soin de la plantation, et le abandon de la même dans les ans de téléchargement contribue encore plus à accentuer la vecería. Quelques variétés d'olivier sont plus veceras qu'autrui par ce que se peut deviner un composant génétique en celui-ci phénomène. ils d'autre part existent des techniciennes de culture qu'ils diminuent la vecería telle comme l'arrosage ou la recolección temprana de l'olive.

Le fruit

Le fruit de l'olivier s'appelle olive, bien que il aussi peut s'appeler olive dans le centre-nord de l'Espagne. L'olive est une drupa dans laquelle se distinguent les suivantes parts: pedúnculo ou rabillo, epicarpio ou peau, mesocarpio ou viande, endocarpio ou os et embryon ou pépite. L'olive va en éprouvant changements dans sa coloration en même temps qu'engorda. Depuis un vert intense au début de son caillé, à un vert jaunâtre d'après va en se développant, ils apparaissent des taches púrpuras à l'entamer l'envero, suit une tonalité púrpura azulada, pour terminer, lorsqu'obtient sa maturité pleine dans une tonalité noir azulada. La composition chimique moyenne d'un olive est la suivante:

• eau 50%,
• huile 22%,
• sucres 19,1%,
• celulosa 5,8%,
• protéines 1,6%,
• cenizas 1,5%.

Multiplication de l'olivar

La multiplication du pimpollo olivier peut être: sexuel ou par pépite, et vegetativa par un morceau de la plante mère. En étant la multiplication vegetativa, ou soyez, celle qui emploie un morceau de la plante mère, la presque uniquement utilisée. Dans la reproduction vegetativa utilisons un morceau de plante, à celle que nous avons appelé il plante mère, et d'elle ils s'obtiennent une ou diverse plantes genéticamente égales à la plante de laquelle procèdent. L'olivier est un arbre qui possède une grande capacité de regenerarse à partir des yemas latentes que possède et il aussi produit avec beaucoup de facilité racines adventicias, par ce que sa multiplication est facile.

Propagation vegetativa par "estaca ou garrote"

il Est le système traditionnel de propagation en l'olivar, consiste à enterrer une estaca d'au moins 4 ou 5 ans d'âge, que passé un temps de demeurer enterrée, émettra des racines et tallos que donneront comme résulté une nouvelle plante d'olivier complète. En des temps passés, les estacas nécessaires pour la multiplication provenaient des restes de poda, en étant profités de pour des nouvelles plantations de la même variété. il actuellement est plus fréquent que, préalablement à sa plantation, les estacas préparées à l'effet, s'enraícen en des pépinières, dans ceux qui demeurent d'un à deux ans, et ils arrivent au terrain de siège déjà enracinées, ce que avance l'entrée en production. À l'utiliser estacas enracinées aussi se résout le problème de marras ou fautes.

Propagation vegetativa par "estaca ou estacón"

Avec ce nom se désigne la propagation vegetativa de l'olivier qu'utilise estacas d'une dimension comprise entre 1,5 à 2 m que proviennent de l'aclareo de troncs ou pieds d'autres oliviers, par ce que se profite de que ils ont quelques racines.

Propagation vegetativa par "óvolos ou zuecas"

dans le lieu où les racines ils s'unissent avec le tronc de l'olivier ils se forment quelques protuberancias que s'utilisent pour la propagation vegetativa de l'olivier. Il est nécessaire pour cela les fragmenter en des morceaux de quelques 15 ou 20 cm.

Propagation vegetativa par "acodos"

Ce méthode de propagation vegetativa de l'olivier consiste à curvar branches de l'arbre mère jusqu'à ce que touchent le sol, en laissant la pointe à l'air, et une fois couvertes de terroir, attendre qu'ils émettent des racines par la part enterrée, après ce que ils se coupent, en portant la part aérienne et ses correspondantes racines pour avec elles obtenir un nouveau arbre.

Propagation vegetativa par "esquejes semileñosos ou estaquillas semileñosas"

Ce système utilise estaquillas ou ramillas qu'ont grandi dans le même an ou dans l'an antérieur, qu'une fois mises en le moyen de culture appropriée, ils émettront des racines et des pousses qu'ils généreront la plante complète. Le succès de cette opération de multiplication dépend de la variété à enraciner et de la qualité du matériel végétal que nous utilisions. Le nombre d'estaquillas qu'enracinent il est majeur si ils se prennent d'arbres avec bonne activité vegetativa, et se diminue beaucoup cette capacité d'enraciner, si les estaquillas possèdent des fleurs ou des fruits. L'opération d'enraizamiento d'estaquillas peut se faire à n'importe quel époque de l'an, mais en automne et printemps ils s'obtiennent des meilleurs résultats. La préparation de ce matériel s'y a de faire dans un environnement humide et frais pour éviter son desecación. Pour qu'il se produise l'enraizamiento, est nécessaire que la base du moyen où ils soient situées il obtienne une température contínua comprise entre 20 et 25ºC, et la part aérienne se trouve dans un environnement très humide. Il est normal réussir l'enraizamiento au bout de quelques deux mois depuis sa préparation initiale. Les avantages de ce système de propagation sont supérieures au reste des précisés parce qu'il se remporte obtenir une grande quantité de plantes d'une seule il plante mère, il aussi nous permet propager les bonnes caractéristiques individuels, identifier la variété et maintenir la qualité sanitaire. Nous réussirons avancer l'entrée en production et la santé future de la plantation.

Plantation de l'olivar

Comme le but de tout agriculteur est obtenir la maximale production, il sera nécessaire employer les critères convenables, en réduisant les coûts de production, en facilitant les labeurs agricoles et en prêtant spéciale attention aux emplois de recolección du fruit.

Élection de la variété

ils Sont le caractéristique génétiques de chaque variété celles qui conditionnent son affinité au sol et au climat, aux plaies et des maladies, à la date de l'entrée en production et maturation du fruit, ainsi que son aptitude pour la ramassée mécanicienne. Nous devrons choisir la variété qu'il mieux s'adapte aux conditions du sol et climat du lieu destiné. Si la surface pour la nouvelle plantation d'olivar est grande, se recommande utiliser pour cela plus de une variété, avec le but d'obtenir une maturation étagée des olives, que facilite son recolección.

Densité et cadre de plantation

Si la disponibilité d'eau et nutrientes sont suffisantes, il alors est la lumière le facteur à avoir en compte pour que la plantation de l'olivar soit correcte. Il est important que les feuilles de l'arbre soyez correctement illuminées, ce que il se réussit avec une appropriée densité d'arbres par unité de surface et sa correcte disposition selon l'orientation. La densité devra être comprise entre 200 et 300 arbres par hectare, pour prévenir une rapide entrée en production et un bon entretien de la productivité après dans son âge adulte. Lorsque le nombre d'oliviers plantés est supérieur à 300 par hectare, nous devrons employer des cadres rectangulares dans la position, pour éviter que quelques arbres donnez ombre à ses immédiats, ou soyez, que nous avons de disposer les arbres de sorte que son ombre il se projette sur les rues, et ne sur les proches, opération qui se réussit en orientant la rue large en direction Nord-Sud. Il y a qu'avoir aussi en compte que le large des rues entre des arbres permettez bien le pas des machines pour la réalisation des labeurs. Un large de rue comprise entre 7 et 8 mètres, et un écart entre des plantes de 5 à 7 mètres, nous donnera bon résultat.

À des principes des ans 90 du passé siècle s'ont commencés à planter en Espagne parcelles avec des densités de jusqu'à 2000 oliviers par hectare, il est ce que il s'est venu à appeler olivar en haie. Avec ces grandes densités il s'a réussi augmenter la production par hectare, avancer l'entrée en cueille (à partir du troisième an) et mecanizar integralmente la recolección du fruit moyennant vendimiadoras similaires aux usées en vid. Cette "révolution" il présente aussi des désavantages tels comme les grands coûts de l'implantation de ces systèmes (jusqu'à 12.000 euros par hectare). Ils existent des variétés d'oliviers spécialement adaptées au cultiver en haie, entre les plus utilisées ils sont l'Arbequina, la Koroneiki ou l'Arbosana.

l'Espagne, compte avec la majeure réserve d'oliviers de l'Europe

La précocité ou entrée en production de l'olivar dépend de la variété, le moyen edafoclimático et les pratiques culturelles (densité de plantation, arrosage, fertilisation, poda, contrôle de malezas, plaies et maladies). Normalement, sous des conditions idoines de croissance, l'olivar entame sa production entre le troisième et cinquième an depuis la plantation, en obtenant la pleine production à l'huitième à dixième an. Il est indispensable pratiquer une bonne poda de formation, de production et de rénovation, pour maintenir une grande production de fruits après les 25 à 30 ans de vie de l'arbre, la quelle se peut prolonger de plus de cents ans. La différence entre olive et olive estriba fondamentalement en que: tandis que la première est le nom générique avec lequel il se désigne le fruit de l'olivier, la deuxième répond uniquement à ces variétés destinées à la production d'huile.

Variétés

Dans le monde ils se connaissent près doscientas variétés d'olivier. En Espagne, l'ancienneté des variétés actuelles se remonte au début de sa culture. Ils existent des références de que les variétés connues dans l'actualité déjà l'étaient dans le siècle XV, cela est en raison de la faute de programmes d'amélioration. Il se peut consulter la page que la FAO nous met à disposition en Internet: http://apps3.fao.org/wiews/olive/oliv.jsp (en idiome anglais), portal scientifique, créé dans l'an 2.007 par des chercheurs de la culture de l'olivier en Europe, où trouvons information sur germoplasma, cultivais et autres données techniques.

• Production d'huile

• Picual Ou Marteña ou Lopereña ou Nevadillo Blanc: variété plus importante et étendue puisque suppose le 50 % de la production en Espagne, et autour du 20 % de la production mondiale. Sa production est centrée dans la province de Jaén, de celle qui est originaire avec presque de 91% de sa plantation, et dans les provinces de Badajoz, la Grenade et Cordoue. Son huile est la meilleure du monde par ses qualités chimiques naturelles. Il est une des variétés les plus stables et avec majeure proportion d'acide oleico. Fort goût fruité, à olive. Sa stabilité le fait très résistante à l'enrarecimiento. Il est extraordinariamente riche en vitamine Et et acide oleico. Son goût est plus fort que les autres, il est c'est pour cela que qu'il le distingue et différence du reste.

• Picudo: Son origine se trouve à Cordoue, en spéciale dans la localité de Priego de Cordoue et sa culture s'étend, outre dans cette province, par la Grenade et Málaga.

• Hojiblanca: Il procède de Lucena (Cordoue). Il se cultive dans les provinces de Cordoue , Málaga et Séville (Estepa). Il s'utilise tellement pour l'extraction de son huile comme pour sa consommation comme olive de table.

• Verdial: Son origine est à Vélez-Málaga, mais il s'étend au reste de l'Andalousie et à l'Estrémadure.

• Arbequina: Il se cultive à Lleida , Tarragone et Cordoue. Les olives sont petits et ils ne tombent pas facilement, par ce que au lieu de varearlas se ordeñan, c'est-à-dire se ramassent en passant la main par les branches.

• Empeltre: Son origine dans la localité zaragozana de Pedrola, bien que se cultive déjà tout au long de toute la vallée de l'Èbre. Il donne des huiles douces, de couleur jaune claire, dulzones et aromáticos.

• Cornicabra: Il procède de Retard (Tolède) et il suppose autour du 12 % de la production totale d'huile de l'Espagne.

• Lechín: La viande de son olive donne nom à cette variété que se trouve dans les provinces de Cordoue, Cadix, Séville et la Grenade.

• Olive de table

• Manzanilla: Le fruit est essentiellement utilisé pour olive de table. Il procède de Deux Soeurs (Séville) et il se cultive fondamentalement ici.

• Gordal: il aussi est une des olives typiques de table. Il procède et il se cultive à Séville.

• Morona: Similaire à la gordal

• Cornezuelo: Très appréciée en des zones du sud de l'Espagne. Os très puntiagudo et taille. S'aliña de forme traditionnelle avec de l'eau , sel, tomillo, ail, cascara d'orange. Il se pourrait dire qu'il est la reine des olives de table par ses propriétés naturelles et sa peculiar forme d'aliño, puisque conserve toute la tradition de jadis.

Symbolisme

L'olivier est le symbole ordinaire de la paix. Il était consacré à Minerve, par dont raison la lui voit en beaucoup de monuments avec un bouquet d'olivier dans la main d'où il se lui a donné le nom de Pacífera. L'olivier, censé symbole de la paix, l'était aussi de la victoire et de la castidad. Les nouveaux époux portaient à Rome guirnaldas ou couronnes d'olivier et ils couronnaient également avec il les morts qui conduisaient à la casse. Il était également l'attribut des guerriers triunfadores et le prix des vainqueurs dans les jeux olympiques. Un olivier blessé par le rayon était un je présage vrai selon l'opinion de les augures du rompimiento de la paix.^[1]

Virgile, pour faire connaître que le régné de Numa, deuxième roi de Rome, a été pacifique, lui représente avec un bouquet d'olivier dans la main. Ce même dans les médailles des empereurs indique la paix donnée ou conservée à ses États. Le bouquet d'olivier que se donne en Espagne et il se voit en beaucoup de de ses médailles et autres monuments il indique que cette région produisait et il était abondante en huile. Il se voit représentée la paix sur quelques pierres sepulcrales des premiers chrétiens avec une pigeonne qu'a dans la pioche un bouquet d'olivier en faisant allusion à sûrement à celle que a relâché Noé depuis le coffre et est revenu avec le bouquet d'olivier en lui annonçant la disparition des eaux.^[1]

L'olivier silvestre était particulièrement consacré à Apolo. Il avait l'habitude d'il plantât devant les temples et dans ses branches se pendaient les offrandes et les armes anciennes. La maza de Hercule était de ce bois et de la même ils se faisaient les cetros des rois.^[1]

Dans le pavillon de la ONU, la couronne de branches d'olivier en tout le monde symbolise la paix universelle.

Voyez-vous aussi

• des Arbres Centenaires en Espagne

Tu raccordes externes

• Wikimedia Commons Héberge contenu multimédia sur Olea europaea.Commons

Wikispecies

• Wikiespecies a un article sur Olea europaea.

Références

Donne:Olivenle:Ελιάai:זית אירופיallez:Zaitunai vu:Ô liu