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Sándwich

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Fichier:Ruben sandwich.jpg
Reuben sandwich
English sandwiches ("sándwiches De mie" en Argentine)

Le sándwich[1] (du anglais sandwich), aussi connu comme emparedado, est un repas, à façon de tentempié ou apéritif. Il a l'habitude de consister à un morceau de pain ouvert en deux moitiés (ou deux tranches de pain), entre lesquelles se place une ou plus capes de nourritures telles comme de la viande, fromage, légumes ou autrui, parfois avec condimentos, sauces ou autrui accompagnatrices.

Sommaire

Histoire

Le sándwich possède une histoire qui établit les origines dans le siècle XVIII. Il reçoit son nom de John Montagu, IV conde de Sandwich (1718-1792), un aristócrata du siècle XVIII. Il se dit de celui-ci Conde que lui plaisait manger de cette forme parce qu'ainsi pouvait parier aux lettres sans ensuciarse les doigts.[2] Malgré le propos original du conde de Sandwich de manger avec une seule main, aujourd'hui certains types de sándwich se doivent manger avec couverts ou avec les deux mains. Dans quelques pays il est norme user toujours couverts pour les manger. Malgré tout n'a pas été jusqu'à l'an 1840 dans lequel le sándwich est entré à faire partie de la gastronomie des États-Unis, lorsque la cuisinière Elizabeth Leslie a décrit dans son livre de cuisine par première fois la recette d'un sándwich.[3]

à Aix-la-Chapelle il se raconte l'histoire de que le sándwich s'a inventé là: il participait le Conde de Sandwich dans les négociations du Paix d'Aix-la-Chapelle, dans la délégation que représentait à l'Impératrice María Teresa. Mais sa passion par les lettres lui portait à descuidar les repas, ce que est arrivé à soucier à ses domestiques, qui ont commencé à lui préparer une nourriture qui pût il manger sans laisser de jouer aux lettres. Soyez ou ne vrai, dans la mairie de cette ville allemande pend un portrait du Conde de Sandwich.

Club sandwich.

Deux siècles après, l'onzième conde, John Montagu, descendant de l'IV conde de Sándwich, a vu dans le nom de sándwich et dans le legs de son ancêtre l'occasion de lui enlever profit et a été donc dans l'an 2000 a ouvert une entreprise à Londres, avec le nom de The Earl of Sandwich, qu'attend convertir en chaîne internationale.

Dénomination en pays hispanoparlantes

En idiome castillan est commun la forme anglaise sándwich ou adaptations de ce mot. Par exemple, sánduche (en Venezuela, l'Équateur et la Colombie), sánguche ou sándwich (dans le le Pérou, l'Argentine et autres pays) et même sángüiche. il aussi s'use beaucoup le mot emparedado.

  • En Argentine et l'Uruguay ils existent des différentes variétés de cette forme de nourriture, en étant commune la consommation quotidienne de sándwiches (ou "sánguches/sángüiches"). Ils sont les sándwiches de mie réalisés avec l'intérieur du pain de moule fabriqué spécialement pour cette fin et untados avec une petite cape de mayonesa, mantequilla ou margarina et avec une ou deux capes de fiambre et/ou fromage en barre. Peut être froid ou chaud. En Argentine au sándwich de mie chaude le lui dénomme grillé ou carlitos, et en Uruguay, simplement sándwich chaud. En Uruguay, les sándwiches fournis sont sándwiches de pain de moule que peuvent porter des divers types de farces comme poisson, pâte de grains de maíz, oeuf, divers types de fiambres, légumes et même fruits, alors que les sándwiches olympiques sont plus grands et gros que les conventionnels, farces usualmente de lechuga, tomate et oeuf, avec possibles ajoutés et variations. ils aussi existent autres types de sándwiches, comme les chivitos, les de milanesa et les de chorizo, appelés choripanes.
  • En Bolivie le terme sándwich est usé pour dénommer à une pièce de pain coupée que porte dans son intérieur oeuf frito et, parfois, salade.
  • En le Chili est très commun la consommation de sándwiches, lesquels ont des noms très particuliers comme des Vases Jarpa (jambon et fromage chaud derretido), la version froide s'appelle Allié; Vases Luco (longe de vacuno et fromage chaud derretido), que porte ce nom en honneur à Ramón Vases Luco, qu'avait l'habitude du demander. Dans la préparation des sándwiches a l'habitude de se user du pain de moule, ou un type de panecillo appelé frica, par sa taille et forme de fricandela).
  • En Espagne, il se différencie le sándwich du sandwich, en catalan-valencien se peut dire entrepà. Le sándwich est fait avec du pain de moule, tandis que le sandwich est une pièce de pain coupée qu'a dans son intérieure viande, fromage, etc. Cependant sous cette dénomination ils sont très populaires le sándwich mixte servi par règle générale en les cafeterías et le sándwich mixte avec oeuf (sándwich avec des abondants ingrédients que peut arriver à être un repas de par si).
  • En Mexique il se consomme le sandwich conventionnel de "pain de caisse", mais il existe une variante de sándwich de pain bolillo que reçoit le nom de torta et qu'est beaucoup plus commun que le sandwich. En Peuple il existe un de nom cemita. Dans le nord, se lui a l'habitude d'appeler "Lonche".

[[Archives:Butifarra_de le_le Pérou.jpg|300px|thumb|[[Butifarra Du le Pérou[["

  • En le le Pérou, existent beaucoup de types de sandwich, en se soulignant les traditionnelles butifarras, le pain avec des olives noirs, le pain avec chicharrón, accompagné de camote frito et sauce d'oignon, outre le «sándwich triple», élaboré avec des capes de palta, tomate et oeuf dur, séparées par quatre pièces de pain de moule.[4] ont Récemment surgi les sánguches basés sur repas traditionnels, comme le «pain de poulet à la brasa» et le «pain de longe sautée». En Pérou, ils existent des établissements qu'ils vendent exclusive ou preponderantemente sánguches, lesquels se connaissent comme «sangucherías».[4]
  • En Venezuela s'use le sándwich, ou sánduche pour dénommer à une pièce de pain coupée longitudinalmente (si bien dans ce cas se lui a l'habitude d'appeler du pain avec... Ou balle froide) ou à deux tranches de pain cadré qu'ils portent dans son intérieur pratiquement n'importe quoi, depuis des sucreries et des marmelades jusqu'à des oeufs et de la viande. Le "sándwich" en Venezuela comúnmente se compose de jambon, fromage, lechuga, tomate et sauces (traditionnellement ketchup, mayonesa et mostaza). Une variante typique du sándwich est "pepito", créé en Espagne que figure d'un pain français (comunmente appelé "canilla") ouvert par un seul côté et farce de viande de veau coupé en des petits morceaux ou des bandes, je joins avec autres ingrédients, que peuvent être jambon, fromage, oeuf, bacon, lechuga, tomate, oignon salteada, avocat ou palca, poulet (dans quelques cas viande de ré, poulet, côtelette de cochon et/ou chorizo) avec des sauces à élection, pommes de terre fritas, salade de repollo, et limite de fromage jaune rallado. Le Pepito est un "sándwich" très connu et largement distribué en Espagne et le Venezuela.

Références

  1. ↑ Dictionnaire panhispánico de doutes sur sandwich
  2. ↑ Modèle:Rendez-vous livre
  3. ↑ Modèle:Rendez-vous livre
  4. ↑ 4,0 4,1 Modèle:Rendez-vous livre

Tu raccordes externes

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